家常菜回鍋帶魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

帶魚 ：500

輔料

鹽 ：2
郫縣豆瓣醬 ：1湯匙
小蔥 ：適量
生薑 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：適量
豆豉 ：適量
白糖 ：5

具體步驟

1.帶魚洗淨後斬塊

2.準備調料（小蔥蔥梗和蔥葉分別切段，蒜片 薑片 豆豉 郫縣豆瓣醬 料酒）

3.帶魚里加入2克鹽和料酒拌勻醃20分鐘

4.熱鍋倒油油溫7分熱

5.下入帶魚

6.煎炸至兩面金黃後撈起

7.留底油下入豆豉和豆瓣醬爆香

8.再把小蔥梗，蒜片，薑片倒入煸香

9.把帶魚回鍋

10.加入白糖翻炒均勻

11.再把蔥葉加入翻炒均勻熄火出鍋

烹飪技巧

1，先把帶魚里加入2克鹽醃一下，這樣更入味。2.帶魚受味很快，醃20分鐘足夠了，海魚有原有的脂肪，煎的時候不沾麵粉粉味道更佳。3，小蔥可以換著青蒜