主料
豬肉 :150輔料
植物油 :750具體步驟
1.食材1.
2.食材2。
3.紅辣椒切粒、大蒜切片、香菜切段。
4.豬肉切成末、放入醬油、料酒醃一下。
5.茄子切成五釐米長的段。
6.放入六成熱的油鍋裡炸透、撈出瀝乾油備用。
7.鍋內放油燒至五成熱放入蔥、姜爆香。
8.放入肉末煸炒到六成熟,放入醬油煸炒。
9.放入茄子、蒜片煸炒。
10.放入豆瓣醬煸炒。放入紅辣椒、香菜段、味精、香油炒勻。
11.出鍋裝盤。
生活小貼士:多數茄子都是紫皮的,當然,也有青皮的茄子,相比之下,紫皮茄子似乎更加營養,紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,可以保護心血管健康,還能抗衰老。吃茄子最好不要去皮,因為茄子去皮後,其中的鐵會很快被空氣氧化,從而影響人體對鐵的吸收,不能最大限度利用飲食營養。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。生活小貼士:多數茄子都是紫皮的,當然,也有青皮的茄子,相比之下,紫皮茄子似乎更加營養,紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,可以保護心血管健康,還能抗衰老。吃茄子最好不要去皮,因為茄子去皮後,其中的鐵會很快被空氣氧化,從而影響人體對鐵的吸收,不能最大限度利用飲食營養。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。