簡單易做的棗花饃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.提前發制好的老面，就是上次做饅頭剩下的面頭，作為發酵的因子，放入盆中撕碎。

2.加入新的麵粉。

3.和成麵糰發酵起來。

4.麵糰變大，內部呈蜂窩組織，發酵完成。

5.紅棗提前泡發

6.麵糰揉淨後，取小劑，搓長條。

7.打死結，一端留長一些做尾巴。

8.將頭部捏出一個鳥嘴，尾部壓扁。

9.取兩個紅棗皮做鳥的眼睛，用梳子壓一下尾巴，出來花型，在身體的部位，壓上一顆紅棗。

10.搓好的長條如圖盤起來。

11.用筷子夾住中間擠在一起。

12.在中心部位壓上一顆棗。

13.製作完畢後，搭上佈防止幹，餳15分鐘。

14.12.放入鍋中按照饅頭的大小蒸制的時間不同。我做的小，用時35分鐘

烹飪技巧

用老面接入新的麵粉發麵稱為“接面”，這是過年時節大量蒸饅頭時常用的手法，這樣接面製作出來的饅頭口感和口味都比一般手法制作的好，估計因為是揉壓到位的緣故，麵糰即使不用麵粉，也不會粘手。