自制雙椒鯽魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鯽魚肉質鮮嫩，具有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質，葉酸，維生素和礦物質等。鯽魚中所含的蛋白質比較優質，並且含脂肪的量特別少。能夠很好的強化肌膚的彈力纖維，並且由於頭部含有卵磷脂等成分，鯽魚還有健腦益智的功效。最近做了雙椒鯽魚，味美形好，值得一試。

主料

鯽魚 ：一條

輔料

小蔥 ：三根
蒜 ：五個
青椒 ：兩個
姜 ：適量
紅椒 ：一個
花椒 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣 ：適量
油 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.準備一條鯽魚切口，抹上澱粉和鹽。

2.準備調料，切丁狀待用

3.炸魚因為是一個人操作不方便，所以沒照片，剛講了細節，開小火，立狀淋油，再平進鍋裡。

4.魚炸好之後，用剛剛的油烹製調料，進行翻炒。

5.淋在魚身上即可。

烹飪技巧

1、注意的有兩個大點，一是在炸魚的時候前期一定要讓魚呈立狀用勺子淋油，魚肉呈白色了在平進鍋裡，這樣做省油。二是在做調料的時候，糖鹽一定要適量。