香軟驢打滾如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

清水 ：320
幹黃豆 ：200
乾紅小豆 ：500
糯米 ：280

輔料

大豆油 ：100
紅糖 ：300

具體步驟

1.幹黃豆清洗一遍，瀝乾水倒入麵包桶中，選擇炒乾貨的程式

2.倒入麵包桶中，選擇炒乾貨的程式

3.炒好的黃豆倒入碗中，晾涼後再使用

4.將涼透的黃豆倒進料理機杯中，啟動堅果程式，將其打成細末

5.打好的黃豆末過篩更加細膩

6.乾紅小豆準備好，挑去雜豆，清水泡發

7.入高壓鍋中燜熟，晾至溫熱

8.取適量紅小豆，加清水，打成細膩的紅豆泥

9.將紅豆泥倒入不粘鍋中，中小火，不停地用鏟子翻拌；再加入大豆油和紅糖混合均勻，炒幹，晾涼後使用

10.280克糯米清洗後，與320克水同入麵包桶內

11.啟動年糕程式，做成細膩的年糕

12.墊子上撒一層黃豆麵，擀麵杖沾涼開水，將晾涼的糯米糰擀成大薄片，再在上面均勻地鋪上一層紅豆沙

13.捲成卷，表面已經沾上一層黃豆麵了，可以再撒一層更像黃土了

14.切塊食用

烹飪技巧

1.黃豆麵過篩後更加細膩，口感更好，此製作量比較大，用不完的黃豆麵密封儲存；2.年糕涼後再使用，因為太粘，所以手上要沾涼開水，這樣比較好操作；3.如果把糯米糰放在保鮮袋中擀開應該更容易；4.切塊時刀蘸涼開水，不粘刀；5.黃豆和紅豆的用量都比較多，但在此方製作中用量其實不大。做好的豆麵、豆餡還可以另做他用，所以一次多做些也無妨。