砂鍋酸菜鱈魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 超市出售的整袋酸菜，將酸菜中的水分用手攥幹，切成絲待用；

2. 鱈魚切段加少許鹽和澱粉輕輕抓勻備用

3. 瑤柱切成絲備用；

4. 炒鍋燒熱，放入適量油，放入薑片，麻花椒、香葉、大料、炒香；

5. 再放入酸菜絲炒；

6. 在鍋內加入適量開水和瑤柱絲，煮開後倒入砂鍋；

7. 等砂鍋裡的湯汁煮開後放入醃好的鱈魚段，加入蔥白絲繼續燉煮20分鐘左右；

烹飪技巧

鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，肉質厚實，肉味甘美。是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚魚脂中還含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。