大家知道嗎？|清酒怎麼喝

清酒是以大米和天然礦泉水作為原料，經過一系列的釀酒工序製作出來的，酒精度數不算太高。清酒又根據不同的釀製方法，分為純米酒、本釀酒、吟釀酒、大吟釀酒。隨著清酒等級的不同，飲酒時的溫度也要隨之做不同的調整，那大家知道清酒怎麼喝嗎？

一、清酒怎麼喝

一般而言，若是屬於口味濃厚、香氣較高的酒種如：純米酒、本釀造酒、普通酒等，則適合溫熱著喝，因為這幾款酒在經過加熱的過程，反而能將酒中的香氣帶出，讓酒質更濃郁香醇。而香氣及口味較纖細的吟釀、大吟釀，就比較適合冰鎮後飲用，這主要是因為清酒在溫熱後，酒中的香氣會因為溫度的升高而散發逸失，若是清淡纖細的酒種，其口感風味容易因此而散失，所以比較適合冰飲或常溫飲用。

1.溫酒方法

最常見的。將欲飲用的清酒倒入清酒壺中，再放入80至90度的熱水中，加熱3、4分鐘即可。這種隔水加熱法最能保持酒質的原本風味，並讓其漸漸散發出迷人的香氣。

2.冰飲方法

冰飲的方法也各有其不同的表現方式，較常見的是將飲酒用的杯子預先放入冰藏，要飲用時再取出杯子倒入酒液，讓酒杯的冰冷低溫均勻的傳導融入酒液中，以儲存住纖細的口感。另外也有一種特製的酒杯，可以隔開酒液及冰塊，將碎冰塊放入酒杯的冰槽後，再倒入清酒，當然最直接方便的方法就是將整樽的清酒放入冰箱中冰存，飲用時再取出即可。無論冰飲、熱飲，只要選對了酒，用適合自己的飲用方式細心品嚐，就算無法像品酒師一樣那麼理性的分析口感與成分，但卻也能感受和體會個中巧妙。

二、清酒的儲藏方式

由於清酒是一種穀物原汁酒，所以並不適宜長久貯藏。並且清酒和很多酒品不同的是，清酒講究越新越好，出廠日期越近越好，所以沒有必要囤貨或者說是“藏酒”。什麼時候想喝，購買日期新鮮的更好。

並且清酒是非常容易受到日光的影響的，如果白色瓶裝清酒在日光下直射三小時，酒體的顏色就會加深三到五倍。不僅如此，還可能會散發所謂“日光臭”的特殊臭味，這也就是為什麼清酒大多都是有色瓶裝的原因。

其實，很多人對於清酒的認知就是要溫著喝的。實際上，清酒是根據不同的級別，呈現出不同的口味，所以它要適合飲用的溫度也就不盡相同。其實關於清酒還是有很多大眾所不知道的事，但是小編知道，通過這篇文章，大家會對清酒有更加深入的瞭解。所以，你知道清酒怎麼喝了嗎？