主料
綠豆 :250輔料
具體步驟
1. 綠豆泡水約8小時以上,最好放在冰箱裡,以免發芽!
2. 對發好的綠豆進行剝皮加工,先用手搓,把浮在水面上的豆皮倒掉;然後對剩下大的綠豆挑出來逐個去皮,非常鍛鍊耐心哦!
3. 把去了皮的綠豆里加入綿白糖(桂花糖)攪拌後,再把綠豆在碗裡鋪平,放入蒸鍋裡大火蒸30-40分鐘(按綠豆的份量不同),蒸到綠豆一按就碎即可!
4. 待綠豆微冷卻後(不燙手即可),用手或鏟子碾碎。
5. 炒鍋加入黃油、橄欖油(或麻油按各人口味不同新增),倒入綠豆抹翻炒成團,盛入盤中放涼
6. 把綠豆粉在模具裡壓實,倒出,碼在盤子裡即可!
綠豆糕用綠豆製成,傳統醫學認為:綠豆性味甘寒,綠豆糕無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。