主料
輔料
具體步驟
1. 紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;姜洗淨、去皮、切片;蔥洗淨、切段;白果洗淨,稍微川燙後撈出泡涼備用。
2. 將大雞翅洗淨,分切成2段,將肉厚的地方劃一刀,放入碗中加入醃料拌勻醃15分鐘。
3. 鍋中倒入足夠的油燒熱,放入作法2雞翅,以中火炸至外皮幹酥,撈出瀝乾油分。
4. 炒鍋中倒入1大匙油燒熱,放入作法1的紅辣椒片、薑片與蔥段爆香,再加入所有調味料與白果大火煮開,續放入作法3雞翅改小火煨燒至入味即可盛盤。