西葫蘆炒肉丁是一道十分下飯的家常快手菜。取材簡單富有營養。西葫蘆含較多維生素C,胡蘿蔔素等,可以潤肺止咳,清熱利尿。新鮮的裡脊肉肉質鮮美,紅潤有彈性,炒熟後口感非常好。青椒和西葫蘆搭配清爽,顏色翠綠,讓人看了就有食慾,十分適合懶人制作。
主料
西葫蘆 :1個輔料
生抽 :2勺具體步驟
把西葫蘆對半切開,拋去籽,再把每半切成2份,共4長條。再斜切成2-3毫米的西葫蘆片。青椒洗淨待用
把西葫蘆對半切開,拋去籽,再把每半切成2份,共4長條。再斜切成2-3毫米的西葫蘆片。青椒洗淨待用
肉絲切好,加入蔥姜,生抽,料酒,蠔油拌勻待用。
把青椒切片,蒜瓣剁成蒜末。
鍋先加熱後倒入油,隨即倒入拌好的肉絲翻炒,加入糖,不用再加鹽了,因為生抽本來就有鹹鮮味。快速翻炒3分鐘待肉絲變熟了的顏色後即可裝盤。
鍋內再放入少量油,倒入青椒和西葫蘆拌炒。可加入少量鹽和糖,再加入蒜末,嫌幹可以倒入少量開水。待西葫蘆熟後倒入炒好的肉絲再翻炒下,即可裝盤。
肉絲炒的時間不要長,以防變老,喜歡嫩的可以加少量生粉或蛋清醃。西葫蘆出水時間很快,如果嫌放的鹽太多可以把出水後的西葫蘆洗下。喜歡辣的可以在配方中加入辣椒,也會別有滋味。:)