“廚友送了一袋花米飯,不知道該如何吃才好,剛好買了肉鬆,所以就做了這道花米飯肉鬆鮮蝦飯糰。”
1、將花米飯在清水中浸泡30分鐘。
2、濾幹水分放入紗布中。
3、上鍋蒸20分鐘。
4、蒸好的花米飯放涼。
5、鮮蝦去頭和腸線,剝去外殼,留尾巴前一截的皮不剝。加適量胡椒粉、料酒醃製片刻。
6、鍋裡燒開水,把蝦放入焯熟,撈出瀝乾水分備用。
7、手裡抹一些橄欖油,取晾涼的花米飯大約50克攤在手心,然後放入適量肉鬆。
8、再把蝦仁放在一端,用手搓成圓球形即可。
9、成品圖。
10、成品圖。
11、成品圖。
花米飯淘寶有售。
花米飯只能蒸不能煮。
做了三個飯糰,每個50克重,3只蝦即可。