家常南瓜酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.南瓜去皮去嚷，切塊；

2.上屜蒸15分鐘；

3.做成南瓜泥，攥成團；

4.外邊蘸上一層熟白芝麻；

5.油皮製作：240g中筋粉加入120g油和成麵糰，放入保鮮袋靜止2小時；

6.水皮製作：300g中筋粉加入60g白糖135g溫水和成麵糰，放入保鮮袋靜止2小時；

7.把水皮、油皮分小劑，水皮20克一劑、油皮12克一劑；

8.取一水波，包住一油皮，封口，擀成長橢圓形；

9.從上面往下面卷，將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形，再捲起來，我感覺每個步驟都放到保鮮袋鬆弛10分鐘左右比較好；

10.再稍擀開一下，大概成圓形，放入餡；

11.略壓扁一點，放入烤盤，上邊刷上油；

12.烤箱180度預熱5分鐘，置中層，烤25分鐘；

烹飪技巧

1.蒸好的南瓜泥，如果很稀需上鍋炒幹，能攥成餡團即可。2.因餅的大小和烤箱溫度不同，時間可能有差異，注意表層微微有點發黃即可。