如何做麻辣豆腐好吃圖解

麻辣豆腐是我國非常受普通大眾喜歡的美食之一，它的起源不可追溯，但存在時間悠長。它的味道香辣口感滑嫩，是下飯的一道神菜。也是常見的一種家常菜。今天我就教大家如何做麻辣豆腐好吃吧。

主料

嫩豆腐 ：1塊
豆瓣醬 ：3湯勺

輔料

蔥薑蒜 ：10g
花生油 ：40g
水澱粉 ：30g
辣椒粉 ：2g
生抽 ：7g
食鹽 ：2g

詳細步驟：

第一步

嫩豆腐切成正方塊

第二步

鍋中燒水放鹽，水開放入豆腐焯水

第三步

水再開的時候撈出豆腐

第四步

鍋中熱油，下蔥薑蒜爆香

第五步

加豆瓣醬、辣椒粉炒出紅油，加一碗水、生抽

第六步

大火燒開後下入豆腐

第七步

根據口味選擇性加鹽，豆腐在湯汁中燒1分鐘後勾芡

第八步

撒蔥花盛盤

烹飪技巧：

豆瓣醬是麻辣豆腐的靈魂