主料
輔料
具體步驟
1. 牛骨、牛雜、雞骨先用沸水汆燙過,再與所有材料及水一起用大火煮開,煮開後轉小火,
2.再熬煮4小時,煮的時候要隨時注意將湯上面的浮沫(油質及雜質)撈除,最後再用細網及紗布過濾,即可得到白色高湯成品。