好吃的藍莓蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.朗姆酒糖漿水和細砂糖混合加熱煮沸,使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後,加入朗姆酒即成；碗裡打入雞蛋,加入細砂糖和香草精,用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可,不要將雞蛋打發

2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物裡；用打蛋器繼續攪拌均勻,成為稀麵糊；黃油加熱融化成液態後,倒入麵糊裡；用打蛋器攪拌到黃油完全被面糊吸收

3.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤（8寸方烤盤）裡,並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱,上下火.中層,烤8分鐘左右即可,烤至表面金黃色

4.烤好的蛋糕冷卻後,切去四周不規則的邊角,然後用刀切成大小相等的3片；製作藍莓奶油餡（基礎奶油霜或法式奶油霜90克,藍莓果醬40克）。奶油霜里加入藍莓果醬,用勺子稍稍拌勻（不用完全混合均勻）,藍莓奶油餡就做好了；取1片蛋糕片,刷上朗姆酒糖漿；把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上,蓋上第二片蛋糕片

5.再刷上朗姆酒糖漿,抹上另一半藍莓奶油,蓋上第三片蛋糕片,並刷上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右,使之定型。定型以後的蛋糕,用刀把四側都切掉一些,使蛋糕的側面變得平整。然後,圍上慕斯圍邊紙（沒有慕斯圍邊紙,不用也可）

6.把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部,再放上8顆新鮮藍莓,擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時,使藍莓頂料完全凝固後,就可以取出來食用了