主料
豬大排 ：600輔料
白芝麻 ：適量具體步驟
橙子、肋排備好
排骨放在水籠頭下慢慢沖洗淨，大致15分鐘，然後把排骨放入清水裡淨泡30分鐘，中途翻動幾次，泡出血水
鍋裡放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘，中途需翻動，然後用清水洗淨排骨表面的浮沫
另鍋下水放入排骨燉煮1個小時
撈起排骨，把排骨切成兩段（可切可不切）
將橙子榨出汁，放入一湯匙白糖拌勻，靜放10分鐘（也可以倒入鍋裡再放白糖或冰糖）
鍋裡放入橄欖油燒微熱，倒入橙汁
橙汁燒開後把排骨放入翻炒片刻
再淋入生抽和老抽翻炒一會
蓋上蓋子中途翻動幾次，收幹汁放入盤中，盤邊放入盤飾，撒上熟白芝麻即可（裹汁的時候中途要翻動幾次，這樣容易讓排骨均勻的上色，也不容易粘鍋）
千里飄香谷
