主料
輔料
具體步驟
1. 地瓜去皮切片,泡入水中去除澱粉質後瀝乾,再放入蒸籠蒸15-20分鐘至熟軟後,搗成泥狀備用。
2. 熟蛋黃過篩後,與作法1的地瓜泥、白豆沙及鮮奶油攪拌均勻備用。
3. 將土司約烤1-2分鐘至呈金黃色時,塗上奶油,將作法2的地瓜泥裝至擠花袋中,擠至土司上後,蓋上另一片土司,最後對切即可。