中式炸醬麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉切丁（不足一釐米）

2. 黃醬倒入碗中（幹黃醬用水稀釋）

3. 鍋燒熱，加色拉油，下五花肉丁煸炒。

4. 肉丁變色後，加薑末 料酒。

5. 再加入黃醬用鍋鏟不停攪動，這時最關鍵，邊攪動邊加入少量開水，再從鍋邊加入色拉油，讓黃醬別粘鍋底，炸炒至黃醬熟透出醬香味時，

6. 加白糖一勺，雞粉適量，蔥丁關火即可。

7. 盛入容器

8. 煮好麵條，配黃瓜絲，加入炸醬即可。

烹飪技巧

1炸醬時候火不能太大，易糊鍋底。2蔥丁在出鍋時加入，蔥香味濃郁。3醬炸好後不能太乾，用勺子盛起後往下流動最好。4炸醬麵的好壞，面碼很關鍵，可以配黃瓜絲心裡美蘿蔔絲青蒜末綠豆芽豆嘴香椿芽芹菜丁等