好吃的醃油黃鹹鴨蛋如何做簡單又美味

醃油黃鹹鴨蛋能在短時間就能醃製成功，我在家中製作的時候喜歡把醃鴨蛋的盆要放在陰涼處，聽說這樣醃製出來的鹹鴨蛋不容易壞。另外大家在製作鹹鴨蛋的時候將鴨蛋晒一下再醃，這樣製作出來後鴨蛋容易出油，大家在製作的時候也不妨試試這樣做。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有食材，新鮮鴨蛋洗淨晾乾表面

2.把鴨蛋放進去白酒碗中浸泡1分鐘

3.輕輕撈出放進鹽碗中，讓鴨蛋表面均勻裹上厚厚食鹽

4.用保鮮膜把裹滿食鹽的鴨蛋緊緊包起來

5.依次包好後放陽光下溫暖處晒1小時

6.再裝進密封容器置於陰涼處密封儲存20－25天

7.取出鴨蛋沖洗後放入小鍋中

8.小火煮15~20分鐘左右

9.剛剝開一個鹹雞蛋時就見油黃淌出來了

10.再切開看看哇：還是雙黃連芯呢

烹飪技巧

1、最好選擇紅心鴨蛋和新鮮的其它鴨蛋2、鴨蛋洗淨後一定晾乾或用抹布擦乾其表面的水分3、鴨蛋在高度白酒裡不要浸泡時間過長，否則鹹好的鴨蛋酒味過重4、鴨蛋表面一定均勻裹滿厚厚的食鹽才好5、醃製時間最好在1個月左右，出油和鹹淡都剛剛好