家常菜蘿蔔乾燉肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：800
蘿蔔幹 ：300

輔料

油 ：15
辣椒幹 ：5個
蠔油 ：15
鹽 ：適量
胡椒粉 ：2
檸檬葉 ：3片
薑片 ：4片
八角 ：1個
醬油 ：15
清水 ：2.5碗

具體步驟

1. 五花肉洗淨

2.冷水下鍋煮開後1分鐘翻面再煮1分鐘

3.撈出，趁熱處理乾淨豬皮上的毛

4.切成小方塊兒

5. 蘿蔔乾用溫水洗淨沙子，換一盆溫水浸泡20分鐘，試試鹹淡

6. 切成斜方塊備用

7.熱鍋下油

8. 放入薑片爆香

9. 倒入五花肉翻炒

10. 待五花肉表面都變色之後倒入料酒翻炒均勻

11.加入醬油，蠔油，八角，辣椒幹，胡椒粉，檸檬葉翻炒均勻

12.微微煸出一些油後倒入2.5碗溫水，翻勻蓋上鍋蓋燜10分鐘

13.倒入蘿蔔乾翻拌均勻

14.所有的食材轉移到砂鍋內，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉1小時，期間要翻1-2次

15.1小時後試試鹹淡，加入適量的鹽調味即可出鍋

烹飪技巧

翻炒時火不宜太大