陶醉其中的竹筍燒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

竹筍乾 ：200
豬肉 ：1500

輔料

鹽 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
味精 ：少許
蒜 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
香料 ：適量
幹辣椒 ：適量
白糖 ：少許
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.竹筍提前一夜片泡好，這個竹筍不管煮多久吃著都是脆脆的

2.撕成條了

3.一般我做紅燒的菜都喜歡買三線，瘦的多，口感也好

4.豬肉洗淨後瘦肉朝下煮熟透，我煮得有點久

5.冷卻後的豬肉切粗條

6.薑切片 蒜頭 幹辣椒 花椒 八角 香葉 桂皮 我 還放了一點乾薑

7.鍋內放一點油，再放豬肉下去炒

8.肉條微黃的時候放豆瓣醬 醬油 一點白糖，香料等爆香

9.爆香後加入竹筍炒一炒

10.炒好後加入適量的清水燒開後轉小火煮半小時以上

11.帶湯汁差不多了就放點味精起鍋（放了豆瓣醬和老抽基本無需放鹽了）

烹飪技巧

煮透一定要選用比較瘦的，肥肉太多吃著膩，一般都會選用五花或者三線比較好。炒肉時都炒一下吃著比較香，我一般都會煮得肉吃著有點糯菜起鍋，這樣方便小孩和老人吃。