主料
雞胸肉 ：200輔料
生抽 ：適量具體步驟
1.幹黑木耳，用冷水泡發。
2.青椒，生薑洗淨備用。雞胸肉室溫解凍。
3.解凍好的雞肉，切片後加入適量料酒，生粉，生抽，鹽，拌勻後醃20分鐘。
4.青椒切塊，生薑切絲。
5.泡發好的黑木耳，摘除根部，除雜質，撕小朵，洗淨備用。
6.坐鍋燒水，水開後下黑木耳焯水2~3分鐘後撈出。
7.另取鍋，油燒熱後下肉過油，變色後盛出。
8.鍋中留底油，下薑絲翻炒。
9.入青椒，黑木耳翻炒。
10.加入適量的鹽翻炒。
11.入過油的雞胸肉翻炒。
12.最後加入適量麻辣鮮調味後出鍋即可。
1:黑木耳下鍋幹炒，容易出現爆鍋的現象，可適當淋入少許水。2:因黑木耳，雞胸肉都經過前期處理的，故下鍋後快炒出鍋，以防肉質變老。
千里飄香谷
