大餐代表之一的培根蝦仁炒飯,之所以稱之為大餐,是因為它是有著中西結合的大作之風範,美味的厚實培根,一片片都是美味的肉片又有著獨特的香味,加上鮮美的蝦仁,好看又營養,最後炒出來的米飯,不僅色澤上鮮亮吸引眼球,氣味上更是香濃飄香。
主料
培根 :75輔料
鹽 :適量具體步驟
1.冷飯、培根、蝦仁、雜蔬、雞蛋
2.蝦仁去沙線清洗瀝乾,加入黃酒、鹽、白胡椒粉、生粉各少許,拌勻備用。
3.雞蛋二隻打散備用。
4.培根切小片備用。
5.雜蔬、蝦仁先後焯水備用。
6.鍋燒熱放入切好的培根,炒至培根出油。
7.放入焯過水的雜蔬,略炒盛起。
8.沙拉醬二勺,放入鍋內。
9.待沙拉醬略化開,放入冷飯炒散離火。
10.將蛋液倒入炒散的飯內拌勻,上火翻炒至米飯粒粒散開呈金黃色。
11.放入炒好的培根雜蔬、蝦仁翻炒,加鹽少許翻炒,完成起鍋。
1.炒培根時,不能炒得過久,出油出香味即可2.米飯一定要炒散,拌入蛋時應暫時離火,不然蛋與飯沒拌勻,蛋已經熟了3.沙拉醬的多少可根據各人喜好來放,放多些會更香,但油也會多了4.高血脂者應少食此類炒飯