冰糖薑湯怎麼做|冰糖薑湯的做法

“今天偶感風寒，頭暈，就想煮薑湯喝。
薑湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的食療湯，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
薑湯驅寒主要是姜中的薑辣素、姜油酮可以發汗，趕走體內蓄積的熱氣，尤其是水分較少的老薑，促進血液迴圈效果更好，新增紅糖則可補充熱量。但薑湯只適用於外感風寒，得了熱傷風的人，則不適合飲用。而且，姜會促進血液迴圈，若有發炎、出血情形，也不要吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖薑湯的做法步驟

• 1、老薑切薄片，儘量薄些，有利於姜中所含有效物質淅出。也有切薑絲的，同樣的道理。

• 2、放入冰糖和清水，冰糖不是必須的，主要是為了調味。標配是紅糖，但我家寶貝不喜歡紅糖的味道。

• 3、解表散寒的藥材不宜久煮，水煮滾即可飲用。

• 4、姜皮中有較多營養成分，熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。

• 5、熬薑湯一般要挑選表皮沒有裂口，顏色鮮豔、柔軟，外形飽滿的新鮮姜，不要選起皺紋、發乾發黑的，發黴的生薑一定要丟掉，因為裡面的黃樟素含量會大大增高，而黃樟素是二級致癌物。

小竅門

1、解表散寒的藥材不宜久煮，水滾即可。
2、生薑發黴會產生大量二級致癌物黃樟素，請丟棄。
3、糖不是必須的，小時候大人給我喝的薑湯都是不放糖的，放糖是為了調味。所以放什麼糖都可以。