好吃的熗拌秋葵蜆子如何做簡單又美味

秋葵作為風靡全球的保健蔬菜，它可食用部分是果莢，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特；蜆子含有豐富蛋白質、多種維生素和鈣等稀有元素，為人體健康提供營養物質。熗拌秋葵蜆子，作為一道特色的涼拌菜，利用時季的秋葵，加入蜆子的湯汁提鮮，簡單製作，清涼入口，清爽一夏。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材，蔥、姜、幹辣椒切絲備用

秋葵整個入開水中，加入少許鹽，焯燙2分鐘，撈出過涼，每個秋葵斜切成四段

吐好沙子的蜆子入冷水煮熟，將蜆子肉取出，在煮蜆子的水中清洗一下

秋葵放在盤子中間，蜆子肉圍在邊上，淋上少許煮蜆子的湯汁，放上蔥薑絲和辣椒絲，將醬油澆在上面

鍋中燒少許香油，將熱油澆在中間，拌勻即可享用

烹飪技巧

蜆子一定要洗乾淨，焯水，避免泥沙影響吃的口感