準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
大蒜 :
適量 五花肉 :
適量 輔料
姜 :
適量料酒 :
適量白
胡椒粉 :
適量生粉 :
適量生抽 :
適量糖 :
適量油 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量水 :
適量 具體步驟
1. 大蒜洗淨,切斷,根處用刀切開
2. 五花肉切薄片,用料酒鹽、雞精、白胡椒粉、生粉、生抽、少許糖漿5分鐘以上
3. 把五花肉入油鍋煸炒,肉變色後盛出
4. 起油鍋,碗中準備一點熱水油熱,加鹽,倒入大蒜,把水倒入,快速煸炒
5. 大蒜變軟放入肉片,炒片刻,加雞精即可出鍋
烹飪技巧
心得分享:1、炒素菜時,在菜剛放入鍋中時,加一點點(只能少量)熱水,可以使菜炒得嫩一些。2、這道菜要快速煸炒,所以鹽可以先放入油鍋中。