準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 :
5個 牛奶 :
35 低筋麵粉 :
145 輔料
白砂糖 :
80 色拉油 :
30 具體步驟
1.蛋黃蛋白分離後,蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻,再篩入低筋麵粉攪拌均勻
2.蛋白用打蛋器打至順滑,開始放入白糖,分3次放完,蛋白打至提起有直立堅挺的角
3.蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡,用刮刀切拌均勻
4.把調好的麵糊倒入墊好油紙的烤盤,拿離桌面2cm左右的距離摔幾下,震出大氣泡
5.送入150°預熱好的烤箱中下層烤30分鐘即可
烹飪技巧
1、容器一定要無油無水。2、攪拌的時候一定要用上下翻拌的方式來拌哦,切忌劃圈圈。