這個簡易版鍋貼我相信是很多人都沒有嘗試過的,因為這個在北方比較常見,在我們南方比較少人會吃這個。今天我們就一起來學習一下這個菜,雖然比較簡單,但是味道卻是很美味哦,而且學會了這個菜,平時如果有客人到家來探望一下我們,我們也可以拿這個當宴客菜。
主料
豬瘦肉 :250輔料
油 :適量具體步驟
準備食材
瘦肉洗淨先切絲再剁成肉末
蔥洗淨瀝乾水切成蔥末·蛋去殼打成蛋液
肉末內依次加入胡椒粉·五香粉·糖·醬油·雞蛋液向一個方向攪拌上勁後加入蔥末拌勻·餡就做好了
取一餃子皮當中放上適量餡
將餃子皮對摺當中捏緊即可
依此類推·包好鍋貼生坯
平底不沾鍋預熱後下油·油熱後下鍋貼生坯煎制
先大火煎至生坯底稍微焦黃後加小半碗水澱粉芡汁
加蓋小火燜煮至水收幹
撒上熟芝麻粒
撒上香蔥末
即可出鍋了
拌餡時要朝一個方向攪拌上勁後再加蔥末拌勻·這樣餡就不易散