夏日銀耳綠豆湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 綠豆洗淨，浸泡起來。銀耳洗淨掰小塊，也泡起來。

2. 浸泡半小時後，再用清水洗淨銀耳和綠豆。加水至五分之四鍋~開中火或者大火煮沸。（這個步驟不要介意所謂湯要慢慢燉啊，先讓水沸騰，再慢慢來。）

3. 水沸騰之後轉小火，用木勺（竹的也不錯，植物的勺子可以給湯增添香味）。用勺在鍋裡畫圈，重點是，確定一個方向，如果是順時針就一直順時針，如果逆時針就一直逆時針。這樣的話銀耳的膠質會出來得非常快~至少連續攪拌15分鐘。

4. 然後你就調上鬧鐘去玩兒吧，半小時去攪拌一次，攪拌一次至少十五分鐘。三次以上湯就差不多了，越多次越好~

5. 成品。銀耳細嫩，綠豆清爽。適量加冰糖，或者鹽即可。

烹飪技巧

要有耐心，美食才能煉成。