主料
木耳 :適量輔料
生抽 :2勺具體步驟
1. 先在小碗了配好魚香汁,再倒入一些冷水稀釋。木耳焯熟。熱鍋涼油,油稍熱後先加豆瓣醬煸出紅油。
2. 再下胡蘿蔔,翻炒幾下後放尖椒,炒的差不多了,最後放木耳。
3. 倒入魚香汁翻炒入味。放入麵條炒勻,收汁後起鍋。
1)我不愛吃辣,所以只放了半勺的郫縣豆瓣,如果不介意辣的人,可以放一勺或更多,不過生抽的量要減。2)200g的粉可以做兩盤面,我吃了兩頓,這碗麵是一半的量。3)木耳最好事先焯一下,因為生木耳直接炒的話會爆鍋。4)正宗的魚香汁得用蔥姜爆鍋,我家都沒有,就省了。