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發表於:2024-01-03
“小時候很愛吃奶奶做的羊尾酥,但這並不是真的用羊尾做的,只因其形似,所以叫羊尾。口味多調可大眾,可麻可辣,可酸可甜。小酥肉類的油炸肉還是不錯的下酒菜。”食材明細主料後背肉(適量)豬瘦肉...
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發表於:2024-01-07
“快過年了,桌上怎麼能沒幾個硬菜。在重慶四川很多地方鄉宴,常用的傳統菜式。相比於大酥湯,蒸制更方便,不用先擺盤搭配更便捷。在沒開席前就聞到的濃郁風味,實際上就是蒸籠中蒸的燒白,大小酥...
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發表於:2023-12-28
“精選優質知名廠家豬肉切柳,醃製入味,裹粉炸制;純豬肉切柳、上好食用油炸制、色澤金黃、根根分明;好肉選好油金黃酥脆很可口;”食材明細主料真滋味小酥肉(一包)輔料油(適量)調料辣椒粉(適量)微辣...
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發表於:2018-04-06
不需要。通常酥肉的都是已炸好了的,所以再次煮制時不需要再炸了。直接將酥肉放到鍋中,加入適量清水,開大火將水燒開,酥肉稍稍浮起即可。注意因為原本酥肉就是熟的,可以直接食用的,所以再次烹...
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發表於:2024-02-25
“花生有很多做法,可以煮著吃,滷著吃,烤著吃,熬粥吃、、、但是所有的都算起來,還是炒著吃最香,我們東北的男人們一喝灑可以沒有菜,但是不能沒有下酒的花生米,那酥酥香香的味道,一口一口根本停不...
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發表於:2020-01-19
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料黴豆渣片:100花生油:1000輔料具體步驟1.製作好的黴豆渣片取出,最好清洗一下再晾乾水分,如果是自己家做的豆渣片就不用洗...
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發表於:2023-12-29
“過年了,好不容易放假,每天在家悠閒的喝個小酒,來個小菜,豈不美哉。”食材明細主料醃鬆根(適量)醃胡蘿蔔(適量)甘露(適量)臘八蒜(適量)尖椒(適量)花生米(適量)香芹(適量)泡椒(適量)輔料老陳醋(適量)白糖(適量...
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發表於:2024-01-01
“酥餃是一種廣東的傳統名點,好看又酥香,一口咬下去,就咬到了餡,餡料裡糖漿的甜、花生和芝麻的香讓人滿口留香。”食材明細主料麵粉(2斤)自來水(適量)油(適量)輔料花生米(適量)黑芝麻(適量)白芝麻(適...
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發表於:2024-02-26
“老孫愛吃蝦~~今天就試試這個做法~~~”食材明細主料青蝦(適量)輔料雞蛋液(適量)麵包糠(適量)生粉(適量)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鳳尾酥蝦的做法步驟1、把青蝦洗...
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發表於:2020-01-20
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料紫菜:適量輔料油鹽:適量具體步驟1.將紫菜撕成小絲~~扯一碗。2.將少許油倒入鍋裡,加熱到可以亂濺的程度~關火!3.馬上把撕...
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發表於:2024-01-08
“這幾天天氣直續下降、好冷的呢、想著給家人煮點暖心的早餐、就煮了一鍋酸菜酥肉小面、(昨晚上炸的)用自制的酸菜一起炒煮、味道超讚、吃下去頓時感覺氣溫上升好幾度😄暖暖噠、在這寒冷...
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發表於:2023-12-27
“葷菜搭配,湯汁鮮美下飯還不膩。”食材明細主料白菜(適量)黃豆芽(適量)芹菜(適量)小海帶(適量)粉條(適量)輔料玉米油(適量)姜蒜(適量)花椒(適量)辣椒(適量)鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)老抽(少許)香菜(少許)蒜黃...
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發表於:2024-01-08
“酥脆,花生香,味濃,入酒糧。花生味,可中和酒在味蕾中帶來的些許苦澀味,形成特有的醇香。”食材明細主料花生(適量)輔料紅薯粉(適量)雞蛋(適量)料酒(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)菜籽油(適量)原味(口味)炸(工藝...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料羊排(500g)輔料蒜(一頭)芝麻孜然辣椒粉(少許)姜(一塊)孜然(口味)炸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)下酒菜美味小羊排的做法步驟1、羊排冷水浸泡半小時,換掉水後冷水下鍋,放幾粒花椒少許料酒,燒...
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發表於:2023-12-30
“香脆小酥肉,小孩子當零食,大人們冰啤搭酥肉絕配,正經的宵夜。”食材明細主料瘦肉(200g)花菜(50g)輔料雞蛋(1個)麵粉(1勺)麵包糠(2勺)調料醬油(1勺)蠔油(1勺)鹹香(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)小酥肉的...
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發表於:2023-12-28
“這道菜完全來自兒時的記憶。也是爸爸的最愛,每逢佳節,家裡餐桌上的經典菜品,相信80後都很少見過,在六七十年代那物質匱乏的年代,羊尾酥總能讓我們大快朵頤,酥脆化渣,香甜可口。你還能記起它...
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發表於:2024-01-01
“小時候爸爸經常買花生酥給我和弟弟吃,這真是兒時的回憶,現在回想起來,真是滿滿的記憶!”食材明細主料低粉(350克)花生碎(160克)黃油(180克)糖粉(100克)奶粉(100克)小蘇打(5克)泡打粉(5克)雞蛋(2個)鹽(3克)...
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發表於:2024-02-29
“炸小酥肉,大人小孩都愛吃的小零食,炸好後撒點椒鹽或者蘸點番茄醬,味道太好了。”食材明細主料豬瘦肉(300克)雞蛋(1個)麵粉(30克)澱粉(20克)輔料鹽(5克)啤酒(20毫升)醬油(15毫升)白胡椒粉(5克)料酒(10毫升...
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發表於:2024-01-03
“在南方小城定居後,常思念北方家鄉。而思念物化後,那深深淺淺的記憶總會停落到食物上,那種充斥著整個青少年時期的味覺記憶裡有太多的回憶,像美妙的夢一樣縈繞在心間,牽連著家鄉的每個角落...
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發表於:2024-01-11
“羊角酥,還是比較像的,用了一個擀餃子皮的工具,就能搞定”食材明細主料油酥麵糰(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)羊角酥的做法步驟1、經過最少三次重複摺疊、按壓、餳面後製作好的...
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發表於:2024-01-31
“小炸酥肉是魯菜中的傳統菜品代表,是百姓居家及待客的上等佳餚,可單獨上桌,也可配其他菜品,能提升餐桌檔次,也能吸引兒童食慾,因其在炸制過程中,肉裡的油脂被花生油靠出,晾乾後上桌,不用擔心脂...
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發表於:2024-01-13
“做好的小酥肉外焦裡嫩,直接吃或是裝進保鮮袋放冰箱冷凍,冬天火鍋、做湯都可以放點,味道很不錯的喲!”食材明細主料前腿豬肉(一塊)輔料雞蛋(1個)生抽(適量)花椒粉(少許)料酒(少許)澱粉(少許)鹽(適量)面...
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發表於:2024-03-02
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、...
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發表於:2024-02-05
“今天市場有生猛海蝦,開始我嫌太小了,只有一家賣的就還是買來做了,做了後才懂,油酥蝦不要貪大,越小的炸出來越酥脆。很簡單的做法,還是超讚的一款下酒菜。大家有機會試一下”食材明細主料海...
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發表於:2024-02-25
“酥肉可以直接炸好就吃,也可以煮湯,鹹鹹香香的味道,因為它的脂肪和重重的香味,在這樣寒冷的季節,讓你的身體充滿溫暖。”食材明細主料五花肉(適量)輔料麵粉(適量)玉米麵(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量...