關於客家算盤子的做法的知識

“去過梅州大埔沒嘗過這道象徵性的客家菜，就不算到過大埔。”食材明細主料木薯粉（250克）輔料香菇（5個）客家豆乾（2片）小蔥（1把）魚露（適量）雞精（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）客家算盤...

“眾所周知，臺灣是個多族群的社會，客家人正是臺灣的一大族群，同時客家菜也是臺灣料理的重要組成部份，客家小炒結合了五花肉、魷魚、豆腐乾和芹菜等食材，葷素搭配合理，味道鹹香下飯，今天學做這...

“蘿蔔丸子，是客家的傳統美食，春節的時候家家都做，有蒸的，有煎的，有炸的，各式各樣的都有。”食材明細主料白蘿蔔（1條）輔料鹽（適量）油（3O克）胡椒粉（適量）澱粉（適量）蔥花（少許）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普...

“這應該屬於深夜食堂，大晚上的，突然想吃，便馬上動手做起來，喜歡的朋友可以試試。”食材明細主料蕎菜（適量）麵粉（90克）糯米粉（130克）輔料水（適量）鹽（2克）糖（20克）鹹香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）客家...

“梅州客家人制作油炸小吃已有數百年曆史。據瞭解，客家人由中原南遷，依山而居，山中氣候相對溼冷，於是客家食品口味均較濃烈、油量多，利於禦寒祛溼。因此，油炸食品耐儲存，於是成為了梅州客家人...

“非常好吃的盤龍茄子，油潤軟爛，蒜味濃郁，鹹香美味！”食材明細主料紫茄子（一條）豬肉末（100g）輔料胡蘿蔔（一小段）姜（一小塊）大蒜（六瓣）香蔥（一顆）調料精鹽（3g）一品鮮（5g）料酒（5g）白糖（3g）雞精（2g）玉米澱粉（適量）鹹香...

食材明細主料米粉（500g）韭菜（100g）芹菜（100g）豆腐泡（100g）花生仁（100g）生薑（50g）黃豆（100g）臘肉（100g）雞膏（少許）輔料鹽（少許）醬油（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）客家米茶的做法步驟1、芹菜過開水撈...

食材明細主料糯米（6斤）五花肉（2斤）炒花生（1.5斤）蝦米（200克）瑤柱（250克）輔料幹蔥頭（半碗）粽葉（2斤）繩（1斤）配料五香粉（適量）鹽（適量）糖（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）數小時（耗時）普通（難度）客家粽子的做法步驟1、...

食材明細主料溼面（120g）輔料大蒜（一個）辣椒（一個）味事達（適量）魚露（適量）鹽（一小勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）客家醃面的做法步驟1、準備蒜跟一個辣椒，剁碎2、鍋裡放一點油，不宜太多，放入蒜蓉...

食材明細主料上肉（1000克）輔料料酒（1勺）食鹽（150克）白糖（200克）生抽（50克）老抽（1克）魚露（3克）胡椒粉（10克）薑汁（50ml）甜味（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）客家臘肉的做法步驟1、肉上用食鹽醃汁一個晚上，然後...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料芋頭：半斤木薯粉：半斤輔料香菇：20個蒜蓉：三勺客家豆腐乾：三包肉末：三兩小蝦米：半碗具體步驟1.首先把芋頭放鍋裡蒸熟，剝皮...

“客家年糕，在客家地區稱之為甜粄，是一道美味可口的傳統小吃。主要食材有糯米粉、紅糖、姜等製成。是春節不可缺少的應節美食，是客家人對甜美生活的熱愛與感恩。”食材明細主料糯米粉（600g...

“2020祝大家好柿連連，福氣多多！這款食譜送給大家。製作簡便，我選用了玉米餃子粉黃黃的面圖案顏色，直接可以製作，如果選用普通的小麥粉來做，可以新增南瓜粉進行調色。這款甜點外酥裡嫩，甜而不...

“好看，好吃”食材明細主料橙子（1個）輔料鹽（適量）甜味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）橙子果盤的做法步驟1、橙子用鹽搓洗乾淨。2、削掉橙子皮。3、橙子皮一圈一圈圍起來做成花的形狀。4、...

“擂茶--是客家人的一種傳統飲食文化。它具有：生津止渴、防風去暑，消腹脹、助消化的作用。它的食法隨各地的風俗習慣而變化。這裡介紹的是揭西的客家擂茶。”食材明細主料綠茶（5g）輔料紫蘇...

“甜盤子是陝西很多地方都做得一種甜食，尤其是陝西回民做這道甜食更著名。甜盤子和傳統八寶甜飯還是有一些區別的。近幾年甜盤子也經過了改進，增加了更多的新鮮食材，甜盤子色澤更誘人，味道...

食材明細主料蘿蔔（適量）輔料粘米粉（適量）肉餡（適量）蒜苗（適量）生芝麻（適量）魷魚乾（適量）配料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）客家蘿蔔糕的做法步驟1、1、蘿蔔削皮洗淨，刨成細...

“客家碌鴨，做法簡單，色香味卻是槓槓的。”食材明細主料鴨肉（半隻）輔料油（適量）鹽（適量）生抽（20毫升）老抽（5毫升）白糖（10克）香菇（10克）姬松茸（10克）客家釀酒（20毫升）姜（1塊）蔥（2條）原味（口味）未知（難度）客家碌鴨的...

“學會了這個方法，不管是煮麵，煮湯還是涮火鍋，都很方便，不僅健康美味，口感也完勝便利店的肉丸。”食材明細主料雞胸肉（500克）蝦滑（一包（150克））水（100ml）紅薯澱粉（50克）輔料小蘇打粉（適量）油揚豆腐（4片）黃...

“蒜盤子，是梅卅的一種小吃，它是用木茨和香芋混合做成的，可以用來炒，煮，火鍋等方法烹調，口感滑，韌，香，有木茨和芋頭的香味。”食材明細主料木茨粉（100克）輔料香芋（50克）油（少許）鹽（少許）原味（口味）煮（工藝）...

“在家無聊發現廚房裡還是一些芋乃，就想看做芋包子吃。芋包子是江西贛州客家特色小吃，選用本地芋仔，麵粉，辣椒粉、鹽，蔥末、薑末適量油炸而成，外表金黃金黃的，特別香，外脆裡軟，咬一口滿嘴都是芋...

“黃粄是廣東嶺東久負盛名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。黃粄的製作方法頗有講究。首先要選上好的乾柴草（如，幹茶樹枝、幹稻草等），把這些乾柴草燒成灰，並在灰中加入一些楊梅葉子（調色用）和少許生...

“美食是門藝術說的一點沒錯，那些大師們的作品光是見一次就能讓人一飽眼福，咱們做不了大師在家玩玩水果做做簡單的造型感覺也不錯，家裡正好買了幾個橙子做個卡通版的橙子拼盤””食材明細...

食材明細主料小芋子（適量）木薯粉（適量）魷魚絲（適量）前腿肉（適量）幹香菇（適量）筍乾（適量）木耳（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）客家芋子包的做法步驟1、先將小芋...

“在網上看了很多視訊和菜譜，自己拿捏一下做了這個“客家鑲豆腐”。”食材明細主料豬肉（適量）豆腐（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）雞蛋（適量）配料鹽（適量）雞粉（適量）香油（適量）醬油（適量）生粉（適量）蠔油（適量）白砂...