關於【抻面法】瓜絲麥餅的知識

“在各種餡料的麥餅中，我最喜歡的是南瓜絲麥餅，薄薄的餅皮包裹著厚厚的南瓜肉餡，吃起來香軟可口，但瓜絲水分多，容易破，比較難做。要想做成功，揉麵和餡料調配是關鍵，麥餅的做法也很重要。今天學...

“春天正是吃竹筍的時節，竹筍可葷可素，真正的百搭。”食材明細主料麵粉（300克）竹筍（適量）雞蛋（一個）西紅柿（一個）蔥（半根）韭黃（少許）輔料調和油（適量）鹽（少許）豆醬（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）...

“這段時間好有口福，吃到小院自己種的純綠色無公害黃瓜，每根都健碩飽滿，充滿生命力，咬一口脆甜多汁，簡單蘸醬就很美味。阿姨今天想起小時候做過的麵糊餅，於是我就地取材，做個黃瓜絲麵糊餅，順帶...

“清水抻面，製作簡單，順滑又筋道，很適合夏天來吃。”食材明細主料小麥麵粉（200克）輔料亨氏番茄醬（少許）鹽（少許）配料雞蛋（一顆）西紅柿（二顆）黃花菜（少許）黑木耳（少許）藿香葉（少許）酸鹹（口味）煮（工藝）數小時（耗...

“麥餅餡料多種，南瓜絲餡在我們家最受歡迎，皮薄餡厚，肉末瓜絲香軟，很好吃。”食材明細主料夾心肉（適量）嫩南瓜（適量）蔥（適量）輔料蒜泥（適量）蝦皮（適量）調料鹽（適量）蠔油（適量）料酒（適量）鹹香（口味）煎（工藝）一小...

食材明細主料麵粉（適量）鹽（適量）溫水（適量）輔料番茄（適量）蔥（適量）大蒜（適量）菠菜（適量）調料鹽（適量）油（適量）醋（適量）五香粉（適量）醬油（適量）水（適量）蒜香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蒜香茄汁抻面的做法步驟1...

“用黃瓜絲攤餅，加個雞蛋，那營養就比較全面了，還非常嫩滑好吃。黃瓜一般人群均可食用1.適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一；2.但是...

“麥餅是我們當地的特色小吃，可以新增不同餡料做成各種口味的，我很喜歡吃南瓜絲餡的，薄薄的餅皮包裹著厚厚的南瓜絲肉餡，烙熟後的南瓜絲麥餅既香又軟，非常好吃。”食材明細主料嫩南瓜（適量）夾...

“清清爽爽，簡簡單單”食材明細主料普通麵粉（200g）輔料菠菜（50g）瘦肉（50g）鹽（5g）白胡椒粉（5g）香油（3g）料酒（2g）雞精（3g）蔥（適量）蒜（適量）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）抻面的做法步驟1、菠菜切段，瘦肉切...

“麵筋道有味。”食材明細主料麵粉（200g）溫水（適量）鹽（少許）輔料凍西紅柿（1個）菠菜（少許）蔥花（少許）冰（適量）香菇（1個）胡蘿蔔（1塊）調料鹽（1勺）雞精（少許）花椒粉（少許）鹹香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）熱湯抻面...

食材明細主料麵粉（適量）蔥（適量）青蒜（適量）韭黃（適量）輔料鹽（少許）花生油（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）熗鍋抻面的做法步驟1、麵粉加適量清水活成軟硬適中的麵糰，為使麵條更筋道，活面時可...

“我家愛吃麵食，麵條餃子是餐桌上常見的。雖然都是麵條，但幾乎沒有重樣的，所以哪，百吃不厭。今天這一鍋湯麵，北京叫“片兒湯”，也叫“抻片兒”，特別有滋味。考慮到孩子長身體、課業重，每天多多...

“吃大盤雞怎麼少的了抻面呢，好做又好吃，麵條很勁道。”食材明細主料麵粉（適量）輔料鹽（少許）水（適量）原味（口味）未知（難度）大盤雞抻面的做法步驟1、面盆裡放入適量麵粉，加少許鹽，增加年的筋性。2、把...

食材明細主料麵粉（250克）麵條菜（200克）輔料鹽（少許）芝麻油（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）麵條菜抻面的做法步驟1、麵條菜摘去老葉，清洗乾淨，焯水後放涼水裡備用。2、麵粉加適量...

食材明細主料蕎麥麵（適量）黃瓜（一根）熟雞蛋（一個）輔料小蔥（適量）香菜（適量）蒜（適量）調料鹽（適量）油（適量）醬油（適量）醋（適量）胡椒粉（適量）辣椒粉（適量）芝麻（適量）酸辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黃瓜絲拌蕎麥麵...

食材明細主料麵粉（約300克）鹽（約4克）清水（適量）植物油（1勺）輔料西紅柿（1個）青菜（1把）雞蛋（2個）蔥花（少許）蠔油（適量）生抽（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）西紅柿青菜抻面的做法步驟1、麵粉裡...

食材明細主料蕎麥麵（100克）絲瓜（185克）熟鹹鴨蛋（1只）輔料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹹鴨蛋絲瓜蕎麥麵的做法步驟1、食材：蕎麥麵、絲瓜（已去皮清洗切開）、熟鹹鴨蛋（已挖出蛋...

食材明細主料麵粉（適量）溫水（適量）鹽（適量）輔料小蔥（適量）番茄（適量）芝麻（適量）調料油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）醬油（適量）辣椒粉（適量）中辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）油潑茄汁抻面的做法步驟1、取適量...

“兒子不愛吃蔬菜，但很喜歡吃乾菜餡的麥餅，有一次又做麥餅吃，我就想讓他能吃點蔬菜把南瓜絲跟乾菜拌在一起試試，麥餅煎好了，我沒有跟他說是什麼餡，讓他吃吃看，如果不要吃我只有再給他另外包過...

“大年初七吃麵條，婆婆做的抻面爽滑又勁道，全家每人都吃一大碗。”食材明細主料中筋麵粉（500g）輔料食鹽（1匙）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）神級（難度）手工抻面的做法步驟1、中筋麵粉中加入1g食鹽。...

“春節麻，都是吃的肥厚油膩，這次來個清爽的抻面，真的很清爽”食材明細主料軟麵糰（適量）青蒜（適量）蝦皮（適量）輔料鹽（少許）芝麻油（少許）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）清爽抻面的做法步驟1、軟面...

“上次包餃子剩下一團面，正好做點宵夜。”食材明細主料麵糰（一小塊（一人份））輔料蝦仁（20克）魚豆腐（適量）魚丸（適量）娃娃菜（一棵）姜（適量）蔥（少許）鹽（適量）番茄醬（一勺）胡椒粉（少許）料酒（少許）澱粉（少許）蒸魚豉油（少...

“麵條，具說，一個人一輩子一天三頓都吃麵，也是不會重樣的。”食材明細主料麵粉（150克）黃瓜（1根）青筍（適量）輔料醬牛肉醬（適量）鹽（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）醬牛肉醬抻面的做法步驟1、...

食材明細主料蕎麥麵（80克）稜角絲瓜（1根）榨菜絲（1包）調料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）榨菜絲稜角絲瓜蕎麥麵的做法步驟1、食材：蕎麥麵、稜角絲瓜、榨菜絲。2、將稜角絲瓜去...

“都說一碗麵條的靈魂在面上。所以自己動手抻出來的面口感和顏值都是半成品替代不了的，所以累並開心著，一起吃麵吧😋”食材明細主料高筋麵粉（300g）鹽（5g）雞蛋（1個）溫水（150ml（50℃））茄子（1個）青紅椒（...