關於意式拖鞋面包的知識

“不用麵包機的好吃的歐包---Ciabatta,又叫義大利拖鞋面包(大概因為模樣很像拖鞋吧唧:)),中文音譯為巧巴達,是一種義大利的麵包.它的含水量據說可以高達至90％.法式棍棒麵包(Baguette)的...

“上週做的迷迭香意式香料麵包，基礎意式麵糰加了迷迭香，成為香料麵包。以基礎麵糰為基礎，可以有多種變化，這周就做了蔬菜麵包，就是在基礎意式麵糰上加入了一部分蔬菜。書上加入的蔬菜包括西...

““發酵的時間短了所以很多味道和色彩沒有在發酵過程中被挖掘出來，而是被埋沒在了澱粉中。意式酵頭方法可以改良這些麵包，就像中種麵糰和波蘭酵頭對法式麵包的影響一樣。”“意式酵頭的...

食材明細主料麵粉（300克）輔料酵母（7克）糖（2勺）鹽（5克）水（適量）糖粉（15克）食用油（3勺）油紙包好的易拉罐（2個）詳細圖紙（1個）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）鞋子麵包的做法步驟1、麵粉備好！2、然後把所有...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋粉：200細砂糖：15鹽：1/2小匙酵種：50水：90酵母：2橄欖油：15番茄幹：20整形時的高筋粉：50輔料具體步驟1.高筋粉200克細砂糖15克...

“說假是因為意式烤麵包用的是法棍麵包，而我用的是全麥麵包。不是開餐廳，所以不拘泥於定式，做給自己吃，喜歡就好。喜歡羅勒味道的美食達人可以試試。”食材明細主料麵包片（兩片）西紅柿（1個）羅...

“恰巴塔是義大利經典麵包：可分為有油和無油兩種。我採用的是意式酵頭髮面的無油的恰巴塔（拖鞋面包）。用意式酵頭做出的拖鞋面包麥香味濃郁，非常的好吃、健康。”食材明細主料高筋麵粉（100...

“面拖蟹江南地區的傳統名菜得以六月黃為主料但在多數江浙滬人的記憶裡可沒那麼多窮講究小時候用的螃蟹個頭小得可憐卻遠比現在的大閘蟹有鮮味毛豆與麵糊帶來的雙倍濃稠則將這鮮味充分...

“意式香料麵包，是使用蛋白質含量略少的麵粉製作有彈性的麵糰，加上揉入麵糰中的大量橄欖油的香味，是意式香料麵包的特點和魅力所在。除了橄欖油的香味，麵包無糖但是非常鬆軟，也是它的一個特...

食材明細主料高筋麵粉（400克）低筋麵粉（100克）酵母（3克）海鹽（5克）輔料清水（440克）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）義大利拖鞋面包的做法步驟1、手工揉麵（清水分5次用完），第一次將酵母、麵粉和部分...

“一隻大腳。看著它那笨笨的樣子，想到的不是鞋，而是腳，或許叫大腳面包更貼切些吧？也忽然明白，為什麼孟老師做的是兩個，而不是其他數量。二才是常態。不過，鑑於食量以及歐風麵包的接受度，還是隻...

“剛從義大利旅遊回來，對各種添加了馬蘇裡拉乳酪的Pizza還念念不忘。但作為學生黨的我來說，在家手工做餅皮不太現實，於是我用外酥裡嫩的軟歐包切片來代替。常見的Pizza製作裡會加入超多的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料高粉：250牛奶：150輔料黃油：25酵母：3鹽：2糖：35蛋液：30具體步驟1..除黃油外的所有材料揉勻至稍具延展性，加入室溫軟化的黃油，揉...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麵粉：34全麥麵粉：2快速酵母：1公克麥芽：3公克水：412公克鹽：12公克輔料具體步驟1.將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成...

食材明細主料麵粉（300克）輔料鹽（3克）糖（3勺）酵母（6克）水（適量）雞蛋（1個）食用油（1.5勺）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）拖鞋面包的做法步驟1、把所以有材料除了雞蛋以外揉成麵糰！2、麵糰取出後擀成面...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料A.高筋麵粉：3低筋麵粉：144公克酸種：19公克拖鞋面包預拌粉：48公克細砂糖：12公克橄欖油：10公克水：382公克B.蜜紅豆：180公克輔料...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料液種：麵包粉：210輔料主麵糰：麵包粉：90即發乾酵母：75鹽：6水：30橄欖油：24具體步驟1.將液種中的乾酵母在水中化開，加入麵包粉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘免揉拖鞋面包是一款味道非常的好，而且製作過程非常簡單的麵包，它的用料非常的簡單，免揉拖鞋面包是一款非常適合懶人做的...

“在社群網站上看到一個姐姐在發花樣的玫瑰麵食，於是乎，手癢難耐，就動手做了一系列的麵食，這是拖鞋的，我曾幻想過做雙靴子，但考慮到蒸鍋的高度，也就先罷了罷了，等日貨換了超大鍋，有了超能吃的人...

食材明細揉在面裡小麥粉（500g（T65））南瓜子（50g）小米（20g）白芝麻（10g）黑芝麻（10g）淨水（350g（20度））輔料精鹽（10g）安琪酵母（5g）淨水（100g（溶解酵母用））橄欖油（30g）裝飾用南瓜子（適量）小米（適量）黑芝麻（適量）白芝麻（適量）其...

準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:38分鐘這道免揉拖鞋面包是一道非常不錯的麵包，這道美食在一般的麵包店裡都有賣，並且有很多人都一大早就去麵包店賣這道美食，生...

“義大利麵包棒是義大利西北部地區一種較為特別的麵包種類，麵包呈細條狀，以其脆硬、清淡的口味為主要特點，據說這種麵包深受法蘭西第一帝國皇帝拿破崙的喜愛；意式麵包棒主要選用法式專用面...

“義大利是著名的美食國度，眾多美食都和麵包、麵粉有關，除了有名的披薩、佛卡夏、潘尼託尼等，還有一種非常流行，廣受喜愛的小吃麵包——麵包棒，也叫阿拉棒、啤酒棒。說起麵包棒，據說有300多...

“天然紅曲是用紅曲黴菌在大米中培養髮酵而成。具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效；兩者結合加上可愛的...

“鳳尾魚，一種非常鮮嫩的小魚，名字很好聽，新鮮的鳳尾魚特漂亮。面託魚適合做冷盤，也可以休閒吃。原料:鳳尾魚300G、麵粉適量、鹽適量、水適量、酵母2G、色拉油適量，做法：1先把鳳尾魚去頭去內...