關於摩卡鹹奶油蛋糕卷的知識

“首先請忽略我的渣刀工😜不過渣刀工也擋不住完美的蛋糕組織😎😎非常完美的一個卷卷方子！用了五個雞蛋，但雞蛋有大小之分，我特意稱了蛋清（197g）和蛋黃（80g）的重量。不要減糖，成品只是微甜而己...

“做好的摩卡酥粒吃不完要密封儲存起來，儘快食用完，如果沒吃過癮的話，也可以做成奶油杯。”食材明細主料淡奶油（200克）細砂糖（20克）輔料摩卡酥粒（適量）甜味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）摩卡...

“圓胖可愛的摩卡蛋糕卷抹上了厚厚一層細膩柔潤的奶油，絲滑的巧克力醬，彷彿天降的禮物，在雪白的奶油上緩緩流淌，沾上一顆顆迷你的巧克力豆，為這份甜蜜加持。熟透了的草莓如同一粒粒閃耀著光...

食材明細主料巧克力海綿蛋糕（30X40公分）無鹽奶油（55g，融化）低筋麵粉（25g）玉米粉（25g）無糖可可粉（30g）細砂糖（120g）全蛋（4顆）蛋黃（2顆）摩卡巧克力慕斯（1）溼潤咖啡糖漿（1）輔料苦甜巧克力（110g）牛奶（30ml）咖啡奶酒（...

餐飲提問：摩尼卡蛋糕怎麼樣陌鄉1259回答：其實加盟一家摩尼卡蛋糕的流程是非常簡單的，首先你只需要先和摩尼卡蛋糕公司總部取得聯絡，按照他們所要求的去提交一份關於你自己的詳細資料，據瞭解...

“上次做這個摩卡酥粒蛋糕，結果裱花裱得太醜了，但是真的很好吃。這次稍微變化一下，做成蛋糕卷，味道一樣好！”食材明細摩卡酥粒咖啡粉（5克）可可粉（15克）奶粉（10克）低筋粉（65克）黃油（60克）紅糖（50克）核桃（5...

“蛋糕卷我在之前的文章中也分享過不少，今天的做法跟以往有一點區別，乳化的部分是用加熱高溫乳化，這樣做就是用燙麵的原理，使做出的蛋糕胚更加溼潤柔軟，降低硬度和脆度，這樣在卷的時候就不容...

“萌萌的蛋糕卷，做成胖墩墩的小海豹的樣子，小朋友特別喜歡。用分蛋打發的方法，裹上打發的香甜的淡奶油，沒有新增劑同樣好吃。而且在ACA廚師機的輔助下，整個操作更加方便。從打發蛋白，到打發...

“最愛咖啡的你又怎會錯過這款蛋糕，散發著濃厚的咖啡香味，忍不住多吃一口......”食材明細主料雞蛋（300克（帶殼））油（20克）泡打粉（2克）白蘭地（5克）低筋麵粉（120克）咖啡（5克）輔料砂糖（85克）水（5克）其他（口味）烘...

“咖啡的香醇，簡單的裝飾，綿細的蛋糕中還有香甜核桃的嚼感。這就是這款式蛋糕的特點，這個方子已做過不知多少次了，但每次我都會加點創意在裡面償試用點新的東西，原本的方子是用咖啡加水溶解...

“做蛋糕卷簡單又快手，柔軟有彈性的蛋糕胚，裹上白白胖胖的淡奶油，口感絲滑細膩，但是有些人會覺得奶油餡太過甜膩，所以拒絕了美味的蛋糕卷。那這款鹹奶油夾心的蛋糕卷就是他們的福音啦，與傳統...

“不喜歡甜食的老公點名要吃的一款蛋糕😆😆😆.”食材明細主料摩卡蛋糕（4片）鹹奶油淡奶油（100g）海鹽（2g）摩卡奶油淡奶油（200g）白砂糖（20g）咖啡粉（2g）可可粉（3g）鹹甜（口味）技巧（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）摩...

“沒有刻意的裝裱，沒有浮誇的炫技，三層戚風蛋糕胚，夾著三層香醇絲柔不膩的咖啡奶油，蛋糕面上撒上一層薄薄的巧克力屑加以裝飾，給人一種簡單，大方的感覺。讓人一看就想咬一口的衝動。”食材明...

“好久沒做蛋糕捲了，前兩天看了一些蛋糕卷的圖片，又有衝動動手做起來。其實就蛋糕卷本身來說還算不怎麼費事，主要是畫畫調色比較麻煩，我這人比較懶，所以一定要有誘惑才能動起手來，不知道這個...

“寶媽說姑娘喜歡巧虎和KT貓，讓我做一個卡通的蛋糕，沒有圖片可參考，自由發揮。我第一想到就是讓這兩個卡通動物同時出現在一個蛋糕上，給姑娘一個驚喜。於是，就出現了封面的蛋糕”食材明細主...

食材明細蛋糕胚雞蛋（5g）低粉（60g）玉米油（55g）可可粉（10g）摩卡咖啡粉（2g）熱水（55g）蛋糕卷奶油淡奶油（150g）白砂糖（15g）可可粉（2g）摩卡咖啡粉（2g）方形蛋糕奶油淡奶油（200g）白砂糖（20g）可可粉（2g）摩卡咖啡粉（2g）甜味（口...

“手頭有什麼材料，隨意搭配，就是一款魅力十足的宴客點心。也許當你把你只花了半小時就準備好的小蛋糕端上桌的時候，你的女伴會驚歎——你的手好巧哇。”食材明細主料手指餅乾（1份）白巧克力（6...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料全蛋812公克：適量細砂糖414公克：適量低筋麵粉345公克：適量可可粉17公克：適量全脂鮮奶104公克：適量即溶咖啡4公克：適量沙拉...

“在寒冷的冬季，我們不妨給自己做一份美味的高熱量甜品來增加身體的能量，幫助我們抵禦嚴寒。這款摩卡全麥蛋糕咖啡和巧克力味道濃郁，蛋糕口感和磅蛋糕相似。由於含有大量黃油，天氣冷的時候...

“君之的摩卡芝士。沒有淡奶油，用牛奶代替。很堅決地去掉了糖，因為感覺巧克力也是蠻甜的。沒有意式咖啡就速溶的好了。”食材明細主料奶油乳酪（80克）牛奶（1大勺）雞蛋（30克）朗姆酒（1小勺）咖啡（1大...

“一款值得反複製做的蛋糕，好喜歡它的味道。6寸模具。”食材明細主料蛋黃（34g）蛋白（78g）白砂糖（60g）可可粉（8g）咖啡粉（2g）低筋麵粉（50g）輔料黃油（20g）水（25g）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高階（難度）摩卡蛋糕...

“在電視上看到的方子，自己試著做，修改了一些，覺得還是蠻簡單的，又好看又好吃。女兒2個生日我為她做的都是這款蛋糕。家人都很喜歡吃。刮巧克力碎屑是個力氣活，我發現用削水果刀的去削巧克...

“摩卡白草莓鮮奶蛋糕。打發多餘的鮮奶順手自制一杯“雪糕黑天使””食材明細主料雞蛋（4個）細砂糖（10g+40g）油（35克）牛奶（35克）低粉（50g）巧克力粉（10g）輔料淡奶油（300g）細砂糖（25g）巧克力粉（8g）白草莓內...

“做了很多次戚風蛋糕這次來個不一樣的味道摩卡戚風蛋糕mocha就是latte加上點巧克力或可可。通常可可的味道更好。之所以以mocha命名，是因為mocha咖啡有可可味。摩卡咖啡帶潤滑中之中酸...

“我的烤盤是七寸的方盤，下面的用量是11寸方盤的用量，我沒減量，所以分兩次烤，一盤烤的大圓點，一盤烤的小圓點，大圓點的麵糊稍微多些，奶油抹的少了一些，小圓點的麵糊少了一些，奶油放的就多一些，一...