-
發表於:2024-01-05
“回鍋肉是我們川渝地區很有名的一道菜了,做法簡單,取材廣泛,最經典的莫過於用青蒜苗、青椒等配菜。除了廣為人知的經典配菜外,我們其實還有很多可以做配菜的材料,如香乾、木耳、松花菜、包...
-
發表於:2023-12-27
食材明細主料五花肉(適量)輔料四川鹹菜(適量)蒜苗(適量)薑片(適量)蒜片(適量)調料小紅椒(適量)幹辣椒(適量)花椒(少許)老乾媽醬(少許)鹽(適量)味精(適量)油(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)四川老鹹菜回...
-
發表於:2024-01-03
“回鍋肉是川菜人家,家家戶戶都會做的菜品,每一家的做法和味道都不同,所有的共同點就是先把肉煮熟,再切片炒制。這一盤迴鍋肉小美吃了三餐,自己做飯就是省錢啊~~~從開始記事就看到長輩把新...
-
發表於:2023-12-29
“川味回鍋肉。”食材明細主料五花肉(200g)青椒(適量)紅椒(適量)輔料蒜苗(150g)調料老乾媽(兩勺)鹽(半勺)生抽(一勺)郫縣豆瓣(一勺)糖(少許)生薑(適量)幹辣椒(適量)大蒜(適量)花椒(適量)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時...
-
發表於:2024-02-26
“心藍手製私房菜【香乾回鍋肉】——壞蛋寶,忘了那個人的風花雪月(欲戀)曾經,我們認為,愛是最純潔的。沒有目的,沒有慾望,只講付出,不求回報……於是,我們愛了,那麼勇敢,那麼執拗,那麼決絕。愛情開...
-
發表於:2024-02-24
食材明細主料五花肉(適量)鮮藕(適量)豆瓣醬(適量)黃豆醬(適量)生抽(適量)大蒜(適量)五香粉(適量)輔料料酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)回鍋肉藕片的做法步驟1、買回來的藕,刨掉外皮洗淨,切成...
-
發表於:2024-01-08
“😋”食材明細主料五花肉(適量)小辣椒(適量)輔料蒜苗(適量)豆瓣醬(適量)鹽巴(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)川式回鍋肉的做法步驟1、首先準備好我們需要的肉和蒜苗哦2、然後準備好我們...
-
發表於:2024-01-03
食材明細主料香乾(3塊)五花肉(一條)輔料大蒜(3根)蒜頭(5片)生薑(5片)香蔥(3根)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)大料八角(3顆)香片(5片)桂皮(1根)茴香(5顆)白酒(一茶匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分...
-
發表於:2023-12-27
食材明細主料五花肉(適量)芹菜(適量)香乾(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)調料生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香乾芹菜炒回鍋肉的做法步驟1、食材:五花肉、香乾、...
-
發表於:2024-01-13
食材明細主料五花肉(350g)大青椒(75g)洋蔥(100g)輔料仔姜(100g)食用油(適量)麻辣魚調料(50g)其他(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)回鍋肉的做法步驟1、五花肉洗淨後在清水中煮至8成熟後撈出,切片待用2...
-
發表於:2024-02-29
“回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是...
-
發表於:2024-02-05
“香辣可口,拌飯超香!蒜薹取締了蒜苗,味道也絕佳!(小知識:親愛的朋友們,蒜薹可是蒜苗頂部抽出來長成的哦!)”食材明細主料蒜薹(適量)五花肉(適量)生薑(少許)鹽(少許)花生油(少許)胡椒(少許)輔料香乾(兩片)大蒜...
-
發表於:2024-01-11
“我老公愛吃回鍋肉,按我們河南的做法,一般回鍋肉都是配以鮮椒和蒜苗。今天我稍作改良,搭配了筍乾梅乾菜。這兩種食材是我喜歡的,儘管我不是特別愛吃肉,但裡面的梅乾菜和筍乾,我吃著比肉都好...
-
發表於:2024-01-28
“四川人基本都會做的一道菜。最好的肉,應該選坐臀肉,這部位的肥廋相連,炒出來現燈窩狀。我用的是五花肉,本來打算做扣肉的,看到肥,就炒回鍋肉。這個菜特點,色澤紅亮,豆鼓香,微甜”食材明細主料...
-
發表於:2024-01-08
“四川的火辣,四川的味道,四川的人情,非常非常的美味的回鍋肉”食材明細主料五花肉(適量)輔料郫縣豆瓣(適量)鹽巴(適量)蒜末(適量)蔥(適量)蒜苗(適量)饃饃(適量)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)川...
-
發表於:2024-02-29
“回鍋肉是川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統...
-
發表於:2024-02-25
“前今天電視裡教做回鍋肉,媽媽學習了一下,昨天早上迫不及待的買了豬肉燉好,果然味道不錯,肉香和醬香的融合,使平凡的菜變成了美味佳餚。”食材明細主料熟豬肉(300g)輔料青椒(適量)配料蔥(適量)豆...
-
發表於:2024-02-25
“回鍋肉在大多數中餐館中出鏡率極高,也很少有挑嘴的不愛吃回鍋肉的。單獨炒個回鍋肉或是回鍋肉蓋澆飯,獨特的口味總是讓人回味無窮,吃了還想再吃。回鍋肉又稱熬鍋肉,傳說這道菜是從前四川...
-
發表於:2018-03-13
川菜。回鍋肉是四川地區的傳統家常菜,製作回鍋肉的時候,主要採用了豬的後腿肉部分,這個部分的肉通常瘦肉和肥肉部分紅白分明,製作出來的回鍋肉口感鮮嫩,肥而不膩,並且顏色看上去也是色澤紅亮...
-
發表於:2024-02-01
“四川回鍋肉真的讓無數人無法抵擋,我雖然平常不吃肥肉,而回鍋肉端到面前那就另當其論了,那肥而不膩的微微有點焦的回鍋肉真是下飯神器,蒜苗的清香和五花肉完美的結合。自己在家做回鍋肉比...
-
發表於:2024-02-24
“回鍋肉是川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,被公認為川菜的代表。所謂“回鍋”,就是指豬肉用水煮後再次入鍋烹調的意思,所用食材不算高檔,屬於典型的家常菜、百姓菜,本菜特點:口味獨特、色澤紅...
-
發表於:2024-01-07
“所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的。回鍋肉一直被認為是川菜之首,是川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香這也是...
-
發表於:2018-10-25
二刀肉。二刀肉是指豬去掉豬尾巴以後,靠近後腿那一部分的肉,因為它是第二刀,故被稱作二刀肉,這個地方的肉肥瘦相間,肥肉部分不會太過油膩、瘦肉部分又不會太柴,十分的適合用來炒回鍋肉,吃起來...
-
發表於:2024-01-11
食材明細主料五花肉(200g)薰幹(4塊)青蒜(5棵)輔料姜(1片)食用油(20ml)蒜(5瓣)郫縣豆瓣醬(1勺)蠔油(2匙)料酒(1勺)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)回鍋肉的做法步驟1、準備食材:青蒜切段,薰幹切片,姜切絲,蒜...
-
發表於:2024-02-28
“回鍋肉中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,四川西部地區還稱之為熬鍋肉,家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳...