羊肉是秋冬季節時候吃的溫補食物之一,那麼大家一般羊肉的吃法是燜或者清湯煮,那大家有嘗試過炒羊肉嗎?小編現在才知道原來羊肉也是可以炒的,上網搜了一些炒羊肉的方法,下面給大家介紹一下 ,供大家參考,希望各位愛吃羊肉的朋友們會喜歡。
羊肉怎麼炒才好吃呢,趕緊往下看吧。
一、孜然羊肉
材料;6~7兩羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,鹽,辣椒粉
做法
1、羊肉切塊,不能太小,拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽醃20分鐘(鹽可以放足量,這樣後面就不用放鹽了)
3、鍋燒熱,放油約2湯匙(油量看羊肉肥瘦程度而定,如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油)
4、放入羊肉翻炒兩分鐘,看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右,出鍋。
二、香菜炒羊肉片
材料:羔羊肉片,香菜,剁辣椒,少許醬油,生粉,料酒,香菜少許紅蔥,味精
做法
1、羊肉片用少許醬油、生粉、料酒拌勻,香菜洗淨切段備用。
2、炒鍋放油燒熱,下少許紅蔥頭碎、薑絲炒出香味,倒入羊肉翻炒至變色,加入剁椒,蔥段炒勻,加味精調味。
3、把香菜倒入快速翻幾下即可起鍋。
三、爆炒羊肉
主料:鮮羊肉350克、大蔥3根
調料:料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法
1、把大蔥洗淨切塊備用。
2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃製1到2小時入味。
4、鍋燒至非常熱,倒入食用油加熱至冒煙,把醃製羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大蔥快速翻炒。
6、最後沿著鍋邊烹醋起鍋。
四、辣炒羊肉片
材料;羊薄肉片200公克,菠菜150公克,紅辣椒1支,蒜末10公克,薑末10公克,A.沙茶醬15公克,B.酒10㏄,醬油9㏄,糖5公克,辣豆瓣醬5公克,酒少許,胡椒少許
做法
1、羊薄肉片撒上醃料拌勻;菠菜切適當長段;紅辣椒切末,備用。
2、熱鍋,倒入適量的沙拉油,放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散,盛起備用。
3、另熱一鍋,倒入適量的沙拉油,放入沙茶醬、蒜末、薑末及作法1的紅辣椒末炒香,再放入作法2的菠菜段、調味料B快炒均勻。
4、再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。
羊肉怎麼炒才好吃呢,小編先介紹到這裡了,不知道大家學會了沒有呢?現在大家 吃羊肉也可以換著做法做了,再也不用怕會吃厭了。羊肉很適合秋冬季節吃,吃完身體會暖粒粒的,大家不妨給自己炒上一個哦,畢竟製作方法簡單又方便,還健康,何樂而不為呢。