關於節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裡嫩的的知識

“在我的印象中，父母會因為南北口味的差異，在飲食是互相適應，而喜歡炸豆腐果拉近了彼此口味的距離。煎炸過後的豆腐果，搭配上辣椒大蔥，口感外脆裡嫩，還能有效清腸排毒變苗條；豆腐果像海綿一般...

“我首選巴沙魚，嫩，無刺，不腥，實惠。小孩不喜歡魚，這樣做成魚排就很愛吃。”食材明細主料巴沙魚（500克）輔料鹽（1勺）黑椒（少量）料酒（2勺）蛋清（半個蛋的量）普通麵粉（適量）麵包糠（適量）五香炸雞粉（適量）其他（口...

“這款韓式南瓜粥做法簡單而且養生，主要食材就是南瓜，口感微甜。老公不怎麼喜歡吃南瓜，但是愛喝這南瓜粥，我就經常做來喝。”食材明細主料南瓜（200g）糯米粉（20g）白糖（15g）輔料水（600ml）甜味（口味）煮（...

1、炸薯條如果想做的外脆裡嫩，在炸的過程中一定要用猛火炸，炸出來的才會外脆裡嫩，切記不能用慢火，慢火炸的話油會被薯條吸收，就不會外脆裡嫩。2、土豆切成條之後可以冷凍一小時再炸，效果一樣...

把臭豆腐炸制微黃撈出在復炸一邊。臭豆腐復炸後外脆裡嫩，在炸制臭豆腐之前，臭豆腐要放在清水裡漂洗乾淨，洗乾淨的臭豆腐瀝乾水分備用，熱鍋冷油把臭豆腐放入鍋裡炸制即可。炸好的臭豆腐可以...

食材明細主料豬通脊（300g）西葫蘆（半個）輔料鹽（8g）料酒（7g）白胡椒粉（3g）雞蛋（1個）麵包糠（適量（或饅頭渣））椒鹽（適量）鹹香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）脆嫩通脊西葫蘆的做法步驟1、通脊肉切片2、每片肉用...

薯條是許多人都喜歡吃的一種食物，特別是小孩子們，特別喜歡吃薯條。一般比較好的薯條都是從肯德基或麥當勞購買的，但是價格有些昂貴。但許多朋友想自己在家裡做，卻又老是做出軟塌塌的薯條，那...

豆腐大家一定都吃過，是非常好吃的一種美食，它是豆制美食，真的是非常的美味，味道是非常的不錯的，營養價值是非常的高的，那麼外脆裡嫩的豆腐怎麼做？小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整...

今天突然想到了外婆，更懷念的是小時候她做的蔥油餅，外婆是個地地道道的老上海人，她手裡的老蔥油餅也是最正宗，我最愛的味道了，今天很想和大家分享這個老上海蔥油餅的味道，做法也是十分簡單，食...

食材明細主料腿肉（300g）雞蛋（1個）輔料澱粉（10g）蔥（1顆）蔥香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）外酥裡嫩醋肉的做法步驟1、腿肉300克，切片、條都可以哈！2、打入雞蛋，加入醬油，鹽，雞粉，拌勻！靜置10分鐘！3、加...

很多人都喜歡吃鴨子這一食物，而且它的做法也是多種多樣的，其中的茶油鴨可是極美的。做好的茶油鴨香氣撲鼻，完全的詮釋了所謂的色香味俱全，烤嫩的表皮焦脆。裡面的肉鮮嫩可口，又帶著茶油的清...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘傳統的北方館子早餐常見的老北京油酥火燒，吃起來外脆裡酥，口留餘香，真是讓人回味無窮，自己在家裡也可以做些油酥火燒，材料...

裹上面包糠，土豆塊瀝乾水分，油溫不要太高。炸土豆塊最好炸兩次，第一次的油溫相較於第二次偏低，第一次保持在160度左右，第二次大約190度，炸兩三分鐘，直至表面變為金黃色，即可撈出食用。在炸的時...

眾所周知，不管從哪一方面，南方和北方差異都很大，那麼大家知道在清明節這個傳統節日，各個地方都會都不同的習俗。清明節已經有幾千年的歷史了，也叫踏青節，各個地方因為人文差異，在吃方面也有不...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘烤薯條，跟炸薯條不同的地方就在於烹飪方法一個是油炸，油多不太健康，而烤薯條則是土豆切細條，用烤箱烤製得金黃香脆。烤薯...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料胡蘿蔔：250菜椒：100筍乾：50黃豆芽：50輔料李錦記生抽：適量白糖：適量鹽：適量雞精：適量香油：適量具體步驟1.筍乾和黃豆芽放水中燒...

“每次我到韓式燒烤店裡吃烤肉時第一道吃的就是這款【韓式南瓜粥】，總覺得吃一碗不夠還想再來第二碗；其口感非常的細膩及順滑，韓式南瓜粥的做法非常簡單而且養生。主要材料為南瓜。這款南...

控制油溫再復炸。熱鍋倒入足量的食用油，這個油雜質要儘可能的少，待到油溫5、6分熱左右，下入臭豆腐邊炸邊攪動，炸的過程中要用高溫定型，炸至臭豆腐呈金黃色撈出，再復炸一次這樣就會外脆裡嫩。...

“不上節目就是好，白天輕鬆多了，雖然要從9點多坐到下午5點。從小就不喜歡吃老南瓜，總覺得有點面有點甜，口感不好。所以也很少做關於老南瓜的菜。其實我知道，南瓜的營養價值很高，可是沒有辦法...

“過年大魚大肉，腸胃和體重都覺得負擔。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。蘿蔔含豐富的維生素A、維生素C等各種維生素；白蘿蔔中的膳食...

“嫩嫩的小南瓜，擦絲拌上雞蛋麵粉和適量水，5分鐘就能嚐到外酥裡嫩的南瓜餅，早飯配粥都很合適，南瓜很養脾胃哦。”食材明細主料小南瓜（1個）麵粉（適量）雞蛋（1個）輔料食鹽（適量）芝麻（少許）甜香（口味）煎（工...

食材明細主料裡脊肉（1斤）麵粉（2勺）雞蛋（1個）輔料姜（適量）蔥（適量）生抽老抽料酒鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）外酥裡嫩炸裡脊的做法步驟1、把裡脊肉切小指頭大小的長條(忘記拍照了)，姜蔥...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘裡脊肉是肉中最嫩的，炸軟裡脊是很多小朋友年輕人喜歡的零食，炸好的裡脊肉，裡嫩外脆。自己很喜歡吃軟炸裡脊，就跟著以前在...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料娃娃菜：2棵香腸：3根大蝦：4只輔料耗油：一勺胡椒粉：適量白糯米酒：1勺香油：適量具體步驟1.大蝦掰去蝦頭，蝦頭裡面的紅色部分去掉...

“第一次做，還可以，勿噴😊😊”食材明細主料雞翅（十個左右（選小一點的更入味））麵包糠（適量）麵粉（適量）輔料薑絲（適量）料酒（1勺）鹽（適量）炸雞粉（適量）雞蛋（1個）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）外酥裡嫩炸雞...