這道騰衝土鍋子是一道非常有特色的美食，這道美食是一道不僅在中國特別出名的美食，而且在國外也特別的出名，特別是在東南亞國家特別有名，說白了這道騰衝土鍋子是屬於一道火鍋，但是也有別於中國傳統的火鍋，但是味道卻是極高的，快來嘗一嘗吧。
主料
芋頭 ：250輔料
雲南草果 ：2個具體步驟
1.青菜洗盡，控幹水，切4釐米長段
2.芋頭，胡蘿蔔去皮，洗盡，切塊，用水泡一下，控水，待用
3.豬棒骨要敲開，提前用紫砂鍋熬湯，熬製的時候放入草果，起鍋的時候濾出骨頭，在湯裡放入適量的鹽和雞精，備用
4.酥肉提前炸好，備用
5.水發黃筍，控水，放油炒一下，這種更香
6.泡皮，用鹽醃製一下，用水沖洗乾淨，控水備用
7.蛋卷是用雞蛋做成蛋皮，加肉沫捲起來，蒸熟，待涼後切斜條，我這是買現成的
8.起鍋燒開水，待水開後，青菜芋頭胡蘿蔔一起下鍋，過水（這種可以去除一下澀味，吃起來口感更好)，然後放入準備好的土鍋子裡，均勻鋪平，再將準備好的酥肉也均勻鋪平在青菜芋頭胡蘿蔔上面
9.將炒好的水發黃筍同樣均勻鋪在酥肉上面
10.將泡皮一片一片均勻的鋪在水發黃筍上面，遮住下面的黃筍
11.將蛋卷條分散放在最上面，用顏色隔開，這種視覺好點
12.最後倒入熬製好的豬骨湯，加入已經燃燒好的機制炭，中途要根據碳的燃燒程度陸續加入機制炭，當然因為湯會燒乾，所以也要新增豬骨湯，，。然後一個小時以後就可以開吃了
千里飄香谷
