關於豆豉的知識

食材明細主料西葫蘆（適量）輔料姜（適量）蒜末（適量）配料豆豉（適量）蠔油（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆豉蠔油炒西葫蘆的做法步驟1、西葫蘆瓜洗淨切絲。2、鍋熱入油爆香姜蒜末,接著放豆...

食材明細主料海魚（適量）輔料蒜頭（適量）蔥花（適量）姜姜（適量）配料豆豉（適量）其他（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜頭豆豉蒸海魚的做法步驟1、海魚洗乾淨放入碟子。2、把蒜頭、姜、豆豉鋪到魚上。3...

“豆豉是去年回家媽媽專門給我做的，我很喜歡這個味兒，有媽媽的味道！唯一不好的就是豆豉被我大瓶轉小瓶裝來裝去的都壓的快成醬了”食材明細主料五花肉（適量）輔料姜蒜片（適量）配料四川豆豉（適量...

“現在能吃到排骨已經是相當D奢侈了，經過幾十天沒機會吃，沒機會做的過程後，今天在家閒著也閒著，模仿人家也做了一道是人都可以吃的菜出來，來個影片播放：”食材明細主料冬瓜（8兩）排骨（1條）輔料豆...

“一家人都愛吃肉，尤其是兒子，對排骨呀雞呀，凡是大塊大塊肉類的菜似乎有種說不清楚的情結，每次問他想吃什麼時，他第一時間總會說，肉吧，那也是，嘴饞的時候，想想那一大碟香噴噴的肉菜時，真的很解饞...

“五指毛桃煲豬手湯，是廣東客家人一款常做的湯菜。五指毛桃並不是桃子，而是一種植物的根，廣東客家地區盛產。五指毛桃可以健脾補肺，行氣利溼，舒筋活絡，還可以用於產後催乳，所以，客家人會用它和...

食材明細主料鵝胸肉（2塊）輔料青紅椒（6個）配料豆豉（1大勺）雞精（2小勺）鹽（2小勺）料酒（2小勺）生薑（1塊）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉雙椒炒鵝肉的做法步驟1、準備好的用料。2、辣椒洗淨去籽切...

食材明細主料水豆腐（一盒）輔料剁椒（3克）植物油（適量）配料豆豉（150克）醬油（適量）鹽（適量）香油（適量）味精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉剁椒豆腐的做法步驟1、豆腐切成1.5釐米的丁。沸水中...

“豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料...

“豆豉魚，以五香乾豆豉作配料，以辣椒、黃酒、姜粉等調料烹製而成，香味濃厚、偏鹹、偏辣，是湖北鄉土名菜之一。在家庭裡作下飯菜食用，在酒席上作調味菜和壓桌菜食用，很為人們所喜愛。夏季我家...

“水豆豉是雲南涼拌菜中常用的一種調味品，原料是大豆，所以它蛋白質含量高，含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素E的含量甚至高於其他食物。豆豉不僅營養價值高，而且自古就有用豆豉入藥的歷...

“冷盤，爽口，口味獨特”食材明細主料金針菇（250克）輔料老乾媽水豆豉（1瓶）糖（適量）味精（適量）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）水豆豉拌金針菇的做法步驟1、金針菇洗淨，焯水，裝盤2、把老乾媽水豆豉...

食材明細主料青椒（500克）永川豆豉（一袋）輔料老乾媽豆豉醬（一勺）蒜末（適量）配料鹽（適量）味精（適量）中辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）青椒豆豉辣醬的做法步驟1、原料圖2、將青椒切成小碎段3、蒜切成...

“對於像我這樣的上班族來說，中午不在家吃飯，下午5：30下班，早一點到家6點，有時磨蹭磨蹭，再算上回家路上和買菜的時間，經常到家都6點半了。然後還要洗、擇、切，4個大人一個孩子，晚餐要保證4道菜...

“好孕後胃口有些改變，小時候吃的豆豉薑絲很是懷念，改良了一下。很下飯呀。”食材明細主料生薑（100g）紅燈籠椒（1個）青辣椒（4個）輔料豆豉（適量）配料鹽（少許）醬油（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...

“每次殺鴿子，鴿心鴿雜碎我都一起攢著，多了才做盤菜解解饞。這次單單的用雙椒爆炒了鴿心，加點豆豉，微辣、嫩滑，很下飯呢···”食材明細主料鴿心（12枚）輔料蒜瓣（3瓣）青椒（適量）紅椒（適量）配料食油（2...

“週六出去逛街回家後就不大想做飯了於是做了之前M醬吃過後讚不絕口的蒜蓉豆豉排骨,果然再一次征服他的胃!哈~非常好吃又不需要什麼廚藝的懶人快手菜!!”食材明細主料新鮮排骨（適量）輔料...

“做法：先把魚肚剖開，內臟取出，去鱗洗淨，在肚子上劃幾道，用手兩面均勻的抹點鹽，擺盤中醃漬約10分鐘，然後把配料依次鋪在魚身上，先鋪上蔥段，薑片，蒜片，魚肚內可塞點蔥薑片，淋些料酒在魚身上，然後把老...

食材明細主料黑豆豉（100g；）豆腐乾（100g；）輔料紅辣椒（2個）尖椒（100g）泡椒（20g）姜（20g）配料味精（適量）油（適量）鹽（適量）糖（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）辣炒豆豉豆乾的做法步驟1、主料：黑豆豉100g；豆腐...

食材明細主料墨斗魚（適量）紅椒（適量）青椒（適量）輔料蠔油（適量）料酒（適量）植物油（適量）豆豉（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）生抽（適量）蒜蓉（適量）微辣（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆豉彩椒爆墨魚的做法步驟1、...

食材明細主料雞（半隻）輔料大蒜（四瓣）姜（適量）蔥（適量）配料李錦記豆豉（一大湯勺）料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蒜香豆豉雞的做法步驟1、將雞洗淨，去頭去足，斬成小塊，用加...

食材明細主料豆豉（適量）海鱔（適量）輔料洋蔥（適量）蒜（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒜頭豆豉燜海鱔的做法步驟1、把海鱔切成小塊用少許鹽以及胡椒粉醃片刻。2、燒熱鍋倒入少許橄...

“早晨起來做不及做飯，把這個夾在饅頭裡，香哈”食材明細主料豆豉（500克）輔料姜（適量）蒜（適量）小紅椒（適量）配料鹽（適量）糖（適量）中辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉醬的做法步驟1、買回來的豆豉2...

“油麥菜含有大量維生素A、B1、B2、鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量...

食材明細主料香乾（150克）豬裡脊（100克）胡蘿蔔（半根）毛豆子（50克）蘑菇（2個）輔料豆豉（兩勺）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉炒五丁的做法步驟1、豬裡脊切丁，用生粉，適量黃酒醃幾分鐘（其他材料也切...