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發表於:2018-05-30
中國以不同地區的風格,而分為了幾大菜系,閩菜便是其中之一,主要是閩現地區的風格所在。那麼想必其它地區的人們,都不太瞭解閩菜的風味。針對於此,小編有整理到關於閩菜的做法跟其風格所在,有...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料蟹(2只)輔料粉絲(一把)姜(適量)蔥(適量)蒜苗(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)粉絲蟹塊的做法步驟1、蟹洗刷乾淨。2、粉絲用開水泡軟。3、蟹去腮斬...
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發表於:2018-01-24
福建是位於中國東南部的一座城市,福建的省會是福州,由於歷史上的福建人大多都是傍水而居,所以現在的福建菜中有很多都是海鮮菜,原料都是鮑魚、扇貝等等。在明清時期,福建地區已經形成了閩菜...
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發表於:2024-02-29
“福建菜,簡稱閩菜,是我國八大菜系之一,以烹製山珍海味而著稱,在色香味形俱佳的基礎上,尤以“香”、“味”見長,其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色,以及湯路廣泛的特點,在烹壇園地中獨具一席...
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發表於:2024-02-29
“今天跟大家分享一道簡單易學的快收菜——茄汁菜花,想學做閩菜的你絕對不能錯過哦!”食材明細主料菜花(400克)番茄醬(100克)輔料蔥(20克)姜(10克)蒜(2瓣)配料花生油(20克)鹽(3克)味精(2克)香油(5克)鹹鮮(口...
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發表於:2024-02-29
“前段時間TVB播的《花花世界花家姐》裡提到的一道手藝已經失傳的名菜,做法很簡單,但是味道真的香,而且裡面加了陳皮,陳皮清香的味道加到雞蛋裡,口感非常有層次呢魚腸並不是貴价物,可是漁膳...
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發表於:2024-02-29
“自己做的豆沙餡,再烙些皮薄餡多的豆沙餅,香甜的豆沙餅來了...”食材明細主料麵粉(適量)輔料發酵粉(適量)自制豆沙餡(適量)甜味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制豆沙餅的做法步驟1、麵粉...
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發表於:2024-02-29
“麥螺是織紋螺的俗稱,這種螺生長在沿海淺灘,形似圓錐體,螺殼為褐色,中間黃色螺紋。螺紋盤旋8層,基部收縮。織紋螺通常只有小拇指大小,肉體呈淡黃色,肉質鮮嫩。福建省沿海居民一直都很喜歡這...
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發表於:2024-02-29
“極品南瓜香,屬於既健康又營養全面的一個菜。滑嫩鮮香。”食材明細主料大蝦仁(5個)南瓜(1個)豆腐(50克)紅椒(1個)鵪鶉蛋(6個)火腿腸(1個)香菇(4朵)輔料蔥(5克)姜(5克)蒜(3瓣)配料胡椒粉(2克)白糖(5克)醋(5克)鹽(3...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料小麥麵粉(適量)輔料肉糜(適量)配料香蔥(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)五香粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香蔥肉餅的做法步驟1、準備的材料。2、麵粉中慢慢加入...
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發表於:2024-02-29
“我閩南的朋友當初最愛吃也愛做的一款清湯白菜,說是從小就吃的一個菜。一直是我喜歡的蔬菜,我還跟他學了幾個他的私家閩菜呢,有機會做給大家。今天把這個清淡爽口,鮮美可口的【清湯白菜】...
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發表於:2024-02-29
“這筍乾是我一個山裡朋友送的,非常的嫩送了一大代,都捨不得吃吃竹筍的好處可能鮮為人知,竹筍蛋白質含量高,蛋白氨基酸種類組成合理。蛋白質經水解後可得17種氨基酸,富含必需的亮氨酸、賴氨...
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發表於:2024-02-29
“黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜餚,更是一道餐桌上的“營養菜”。黃豆可以提高人體免疫力,還有明顯的降血脂作用;大豆異黃酮能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、保持面板彈性。豬蹄中含有豐富...
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發表於:2024-02-29
“很喜歡吃閩菜,尤其是青菜,很多天前就做了一個白灼生菜,在上面又放了點彩椒丁,別說味道還真不錯呢!今天分享給大家,希望大家喜歡!”食材明細主料球生菜(一顆)輔料紅彩椒丁(少許)生抽(一勺半)糖(半勺...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料嫩雞肉(300克)輔料番茄醬(50克)紹酒(20克)醬油(20克)白糖(l0克)小蘇打(5克)水澱粉(20克)胡椒粉(l克)蔥(10克)蒜末(10克)薑末(2克)花生油(500克)黃酒(10克)味精(2克)酸甜(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)茄...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料蹄筋(適量)香菇(適量)豬肉片(適量)輔料蔥姜結(適量)溼澱粉(適量)高湯(適量)配料料酒(適量)生抽(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蔥爆蹄筋的做法步驟1、準備的材料。2、泡發...
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發表於:2024-02-29
“天真熱啊,吃什麼都不是很爽,上次吃剩下的腐竹今天來個涼拌,家裡有自己種菜瓜(婆婆種的哈,我不知道它的學名是什麼,我們這就這麼叫,有美食家知道的告我一聲哈)。菜瓜涼拌、清炒都很清脆爽口,我...
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發表於:2024-02-29
“話說這梅乾菜扣肉全國各地都有,不過福建菜裡面還是以客家菜為主,所以這道菜也應該算是福建菜咯!這道菜鹹香爽口,肥而不膩咯!”食材明細主料後腿肉(350g)梅乾菜(200g)醬油(30ml)料酒(20ml)蜂蜜(5ml)...
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發表於:2024-02-29
“關於三杯雞的來源,有一個溫馨的傳說。臺灣以前有一個窮媽媽,家裡很窮,只能殺了家裡的老母雞招待客人,因為怕不夠香,採來家裡院子長的一種叫做“九層塔”的香草做作料,再加進調料、放入鍋中...
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發表於:2024-02-29
“自古以來,中國曆代詩詞中涉及到荔枝的就有很多。《荔枝贊》石榴紅似火,鮮荔赤如丹。日啖誰能厭,我今欲當餐。對我來說,荔枝可是我最愛的水果之一,我是非常樂意拿荔枝當餐,日日啖也絕對不會...
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發表於:2024-02-29
“【炸蠣黃】屬於閩菜,以菜花、豆腐和紫菜為主,菜色金黃,帶有紫色花紋,不是海蠣,卻有海蠣的香味,外酥裡嫩,鮮美可口。”食材明細主料菜花(125克)輔料豆腐(150克)紫菜(8克)澱粉(15克)小麥麵粉(20克)配料...
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發表於:2024-02-29
““閩菜”中的“荔枝肉”是一款歷史悠久的傳統焦溜小炒,其口味為酸甜口味。“荔枝肉”是由清朝末年福州人,一位叫王寶山的師傅所發明,他以專攻糖醋口味的菜餚為專長,在福州廈門一帶很有名...
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發表於:2024-02-29
“洋蔥有軟化血管的功效,嘗一下醬爆洋蔥吧.”食材明細主料五花肉(一塊)洋蔥(一個)輔料豆瓣醬(適量)鹽(適量)醬香(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬閩菜爆洋蔥的做法步驟1、準備洋蔥一個,五花肉一...
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發表於:2024-02-29
“營養早餐,簡單又好吃,味道特棒!”食材明細主料包菜(適量)雞胸肉(適量)輔料韭菜(適量)黑木耳(適量)粉絲(適量)雞蛋(適量)姜(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)雞精(適量)原味(口味)氽(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)包菜雞肉...
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發表於:2024-02-29
“墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多...