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發表於:2023-12-30
食材明細主料紫薯粉(50克)低粉(50克)白糖((依個人口味)20克)玉米油(50克)牛奶(50克)雞蛋(4個)調料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紫薯戚風蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張。2、四個雞蛋黃打...
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發表於:2024-02-05
食材明細主料紫薯(70克)低粉(70克)雞蛋(4個)橄欖油(60克)牛奶(60克)糖(65匙)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紫薯戚風蛋糕的做法步驟1、紫薯隔水蒸熟掏泥過篩好備用(也可以用攪拌機攪拌過篩。不過...
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發表於:2024-01-11
“紫薯之各種,都是致命誘惑。從未試過紫薯的戚風,猜想它的顏色大概會是或深或淺的紫紅,應該很好看。然而,當蛋黃糊與紫薯混合的時候,卻呈現出一種深灰的紫,看起來很髒的感覺。蛋黃的麵糊很稠...
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發表於:2024-01-09
食材明細主料雞蛋(2個)低粉(33克)輔料水(20g)油(20g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離!備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳...
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發表於:2024-01-03
“誰家沒個愛養生又愛吃的姐姐!!第一次美微紫米原料碾磨出紫米粉,做出來的紫米戚風蛋糕帶點米香甜味,感覺紫米粉的營養要比吃紫米飯要吸收的多,哈哈哈!紫米:味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾...
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發表於:2024-02-28
“這是繼水浴法後,想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了,不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友,才知道我居然忘記在蛋糕上...
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發表於:2024-01-09
“Fluff棉花糖不同與以往的固體棉花糖,這是一款液體棉花糖,草莓味的很好吃,開啟瓶子,裡面有一層密封膜,撕開密封膜就能聞到甜絲絲的草莓味,很誘人啊忍不住用勺子挖了一口,哇哦,味道好贊,好甜,好...
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發表於:2023-12-31
“昨天我們發了一個古早水浴蛋糕的做法,水浴蛋糕真的是口感超棒,非常滋潤,比一般的戚風蛋糕好吃多了,喜歡的一定要烤一次,我家娃吃的時候也一直問為什麼這個蛋糕好像可以捏出水來一樣?今天我...
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發表於:2024-02-01
“紫薯富含花青素,能有效清除體內自由基,增強免疫力,而且紫薯的顏色豔麗,做成餡包裹在蛋糕卷中,也是極為美貌的。此款蛋糕卷因為只使用了三個雞蛋,而我的烤盤是28*35大的,所以做出來的蛋糕片...
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發表於:2024-02-05
食材明細主料低粉(120克)砂糖(60克)雞蛋(6個)塔塔粉(3克)牛奶(75克)色拉油(60克)香草粉(3克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃打至淺黃,依次加入牛奶、色拉...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(93克)牛奶(60克)白糖(75克)輔料玉米油(適量)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)未知(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裡3、蛋...
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發表於:2023-12-30
“今天拿紫薯來造個戚風吧,適量的紫薯顆粒讓成品口感豐富,軟綿綿的戚風加上分散開的顆粒,一口咬下去,比直接吃紫薯或原味戚風更滿足呀!深淺不一的紫,好吃又好看!”食材明細主料冷藏雞蛋(5個)牛...
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發表於:2024-02-27
“愛上烘焙有段時間了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅,一次一點經驗一點教訓,功夫沒負不服輸的我,大概在第10次挑戰戚風蛋糕後,終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細...
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發表於:2024-03-01
“最近迷戀上了紫薯香甜、軟糯的口感,尤其是其鮮豔的紫色,更令人喜愛,所以現在每每做起西點,都喜歡適當地加上點紫薯,又增加其美觀,又很美味,而且紫薯多吃了還不容易發胖哦,準確點說紫薯是具有...
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發表於:2024-02-27
“我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢?〉兩次都是這樣的,但是蛋白打法我覺得可以了,因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)色拉油(40克)鮮牛奶(40克)細砂糖(加蛋白)(60克)細砂糖(...
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發表於:2024-01-04
“今天的這款蛋糕我特地還加入了紫薯粉,營養更加一級棒,顏值好,而且多吃還不會長肉的,因為紫薯有減肥的功效呢,不信?你試過就知道了。”食材明細主料龍魚蛋糕用小麥粉(50克)雞蛋(2個)糖(50克)玉米...
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發表於:2023-12-29
“紫薯杯子蛋糕,好吃不難做。亮點有兩個,一是無油無奶,只需要雞蛋、麵粉、白糖、紫薯泥和涼水;二是打發雞蛋清沒用傳統打蛋器,而是用絞肉機中的扇頁形的打發器。用之前我還持有懷疑態度,畢竟...
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發表於:2024-01-11
“前些天整理東西,發現半袋沒用完的紫薯粉,正好要做大理石戚風,就拿來試了試。可能放的稍微多了點兒吧,紫色部分顏色重了些呢。。。材料:雞蛋2個(連皮重55g),低筋麵粉35g,牛奶30g,玉米油30g,細砂...
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發表於:2024-02-28
“今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方,遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合,別說還真的有型了。”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米麵(5克)低筋粉(50克)輔料鹽(小半勺)泡打粉...
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發表於:2024-02-01
“戚風蛋糕,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料低粉(85克)牛奶(40克)雞蛋(5只)輔料糖(70克)色拉油(40克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裡3、20克...
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發表於:2024-02-27
“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑,健康又美味,很好吃呢!我把製作過程做個簡單的概述,就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發;蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶4...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料雞蛋(5個)紫薯粉(100克)糖粉(30克)玉米油(50克)牛奶(50克)低粉(100克)輔料檸檬(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紫薯戚風8寸蛋糕的做法步驟1、雞蛋黃,與玉米油牛奶,5克糖粉混合。2...
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發表於:2024-02-28
“我是烘焙新手,一直以來美食網上的朋友說烤戚網蛋糕容易烤開裂,所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法,我改這水浴法烤出來的戚網會不會開裂呢?咱是一想就動手的人,所以就立刻試驗了。結果...
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發表於:2024-01-08
“話說之前做過不少蛋糕,都是用電動打蛋器打的蛋白。這次用了ACA粉色廚師機,型號:ASM-PE1210A,打出的蛋白非常的細膩光滑,沒有出現大塊的蛋白,在翻拌的蛋糊時候也比之前電動打蛋器更容易翻...