主料
小茴香 ：適量輔料
香葉 ：適量具體步驟
1.所有大料用水洗淨裝進湯料袋切幾片生薑、蔥兩條打結一起放進湯料袋備用雞翅雞爪一般在市場買來是冰凍的，先自然解凍雞爪可以買腳脖子沒砍短的，耐煮，好吃粉腸滷來居然是最好吃的，也比較好清理不喜歡吃太肥的粉腸可以多捋一捋，把粉和肥油捋出來粉腸不用剪短，吃之前再剪短水煮蛋提前剝殼
2.所有肉類食材洗淨後飛水水裡放薑片和料酒，可以多煮一會闢腥飛水之後所有材料撈起用冷水洗一下洗掉浮沫也讓後續滷時皮不會破之後重新換一鍋水最好用比較深的不鏽鋼湯鍋所有材料和湯料包都放進鍋裡之後加冰糖6、7顆醬油、料酒、蠔油適量水能剛好沒過所有材料就好開火煮，煮冒後改小火繼續滷2-3小時隔一段時間注意一下不要煮太過導致肉太爛
3.滷汁可以重複使用老滷味道更香但要注意不要滷豆腐，汁會發酸用過之後先用紗網過濾掉油脂和雜質主要後放進消毒好的玻璃器皿放涼後放冰箱冷藏
千里飄香谷
