關於蟹黃油的做法的知識

“蟹粉獅子頭、蟹粉拌麵、蟹粉蓋澆飯、蟹粉豆腐······，這些在餐廳裡素有高檔菜之稱，價錢自然也不低。週末小聚，蒸的螃蟹還剩好幾只，就把蟹黃、蟹肉拆出做了份美味蟹黃油（炒蟹粉），成品還...

“我很喜歡的滬式鹹點-蟹殼黃，可以像撥蟹殼一樣開啟的點心^^”食材明細主料中筋麵粉（100g（中式麵點粉、餃子粉））水（47g）淡味黃油（50g）糖（6g）速發酵母（1.5g）低筋麵粉（100g（蛋糕粉））輔料豬絞肉（50g（豬油渣））蔥...

食材明細主料鹹鴨蛋黃（適量）雞蛋（適量）輔料食醋（適量）白糖（適量）薑末（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）賽蟹黃的做法步驟1、準備原料:鹹鴨蛋黃、雞蛋、香醋、白糖、姜。2、鹹鴨蛋黃放入大...

1、首先看螃蟹的顏色，黃油蟹經過陽光晒後他，體內的蟹膏就被分解成黃色的油質物，使蟹身表面鋪滿黃油，呈現橙紅色，在螃蟹的殼上會有油珠光澤。2、其次，越有活力的螃蟹越新鮮，把螃蟹翻個身，張牙舞...

“素食版的蟹黃豆腐，用胡蘿蔔代替了鹹蛋黃，使整道菜清淡了很多，直接伴著米飯吃都是一種享受。”食材明細主料南豆腐（1盒）胡蘿蔔（70克）洋蔥（40克）輔料姜（5克）配料鹽（適量）雞粉（適量）水澱粉（2茶匙）清水（適...

“有一次在功德林吃到的一道菜，雖然用料全部是素的，但是味道比真的蟹黃一點不差，回來琢磨了很久也嘗試過好幾次，終於複製成功了。”食材明細主料胡蘿蔔（一根）輔料生薑（少量）醋（少量）鹽（適量）色拉油...

“不知道大家喜歡吃豆腐嗎？我是一個特別愛吃豆腐的人，一個月裡面總要吃那麼幾次豆腐才算踏實。在四川，人們已經把豆腐的做法發揮到了極致，什麼麻婆豆腐、熊掌豆腐、家常豆腐、白菜豆腐湯、...

食材明細主料雞蛋掛麵（50g）輔料清水（若干）調料禿黃油（1匙）鹹鮮（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蟹黃面的做法步驟1、蒸熟的大閘蟹。2、扒出蟹黃和蟹膏。3、蟹肉單獨放。4、熱鍋冷油，油熱放食鹽。...

“秋天是吃蟹的最佳時節，鮮美的大閘蟹讓人垂涎三尺，除了清蒸還有更美味的做法，加了調料的蟹更鮮美入味！”食材明細主料大閘蟹（適量）輔料姜（適量）蟹醋（適量）蒸魚豉油（適量）料酒（適量）食用油（適量）剁椒（適...

蒸十五分鐘左右。黃油蟹的肉質鮮嫩，蟹膏甘香，直接蒸熟食用，最能保留其獨特風味，而黃油蟹蒸十五分鐘左右即可，蒸的時間過久，蟹膏會過幹過硬。蒸熟後的黃油蟹，揭蓋後會有濃郁的蟹油香味，回味無窮...

“相信幾乎每一個美食家回憶自己學習烹調的經歷都是從雞蛋開始的，煮雞蛋，煎雞蛋，炒雞蛋，蒸雞蛋，滷雞蛋……因為方便因為營養價值高因為用途廣泛，誰家不備雞蛋呢？適逢假日，起床晚，錯過飯點，就用這...

“雖然叫做蟹黃豆腐，其實就是鹹蛋黃豆腐啦，現在很多飯店都是用鹹蛋黃來代替蟹黃的，畢竟價格便宜嘛，而且口味也是很好的，鹹中帶鮮，別具風味哦。我用的鹹蛋黃是直接從鹹鴨蛋裡剝出來的，顏色看著...

7-8月份。在製作黃油蟹時要確保黃油蟹的完整，以防有油出來，降低黃油蟹的口感。吃不完的黃油蟹可以捆綁起來放在冰箱裡冷凍直至凍死，但是凍的時間不宜過長，以防變味。在選購黃油蟹時，要注意...

“蟹黃豆腐，其實裡面並沒有蟹黃，一般都是用鹹蛋黃代替，做出來的色澤和蟹黃差不多，味道也非常的鮮美，而且還很好做，喜歡鹹蛋黃的朋友們不要錯過哦。”食材明細主料嫩豆腐（1塊）鹹鴨蛋（3個）輔料鹽（適...

黃油蟹是一種你不管花多少錢也很難購買的青蟹的一種，黃油蟹的味道鮮美，而且有超級豐富的蟹黃，因此備受螃蟹愛好者的追捧，很多螃蟹愛好者，這輩子都以能夠吃到一隻上好的黃油蟹為最終目標。黃...

5~8月期間。在煮黃油蟹時要注意黃油蟹的完整性，如果黃油蟹破損，裡面的油容易露出，破壞口感。在蒸黃油蟹之前，可以先將黃油蟹放在冰箱裡凍死，以防在蒸的過程中亂跑，但是凍的時間也不要太長，死...

15-20分鐘。將黃油蟹放入普通蒸鍋蒸，一般需要15-20分鐘，用高壓鍋蒸制所需的時間更短。不要蒸死的黃油蟹，體內積累有毒物質。蒸黃油蟹的時候，先將黃油蟹敲暈或者冰凍麻木，防止黃油蟹掙脫破損...

食材明細主料麵粉（適量）豬蹄凍（適量）熟蛋黃（1個）螃蟹（6只）五花肉（200g）輔料姜（適量）鹽（適量）雞精（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高階（難度）蟹黃包的做法步驟1、螃蟹清洗乾淨後上籠蒸10分鐘拿出冷...

“耗油螃蟹，這樣吃更入味！”食材明細主料淡水蟹（按人口定）輔料蒜苗（適量）配料耗油（適量）蒜蓉醬（適量）醬油（適量）醋（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蠔油螃蟹的做法步驟1、所有準備的材...

“一直想去上海吃「蟹黃面」，可惜一直沒有時間去。這兩天是廣西東盟博覽會，所以在南寧的我們可以放假兩天，因為要加班的原因，所以沒能如願去上海。只能在家裡試著自己做「蟹黃面」。雖然第...

“菜系及功效：清真菜腎調養食譜補血食譜補陽食譜口味：鹹鮮味工藝：溜溜蟹黃的製作材料：主料：蟹黃200克調料：植物油40克,醋15克,料酒10克,味精5克,鹽2克,澱粉(玉米)5克,大蔥3克,姜8克溜蟹黃的...

“做過一次鹹蛋黃版的蟹黃豆腐，這次來一個真正的蟹黃豆腐，蟹黃鮮香，豆腐滑嫩，香氣濃郁，味道鮮美！”食材明細主料蟹黃、蟹肉（適量）豆腐（適量）輔料姜（適量）澱粉（適量）蔥（適量）調料豬油（適量）鹽（適量）料酒（適量...

“今天家裡買了只麵包蟹，這樣一蒸鮮掉眉毛！”食材明細主料麵包蟹（1只）輔料小蔥（適量）薑片（適量）調料白酒（適量）油（適量）蒸魚豉油（適量）蔥香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蔥油蟹的做法步驟1、麵包蟹用...

食材明細主料雞蛋（5個）薑末（適量）輔料油（適量）醋（適量）鹽（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蟹黃蛋的做法步驟1、雞蛋打散2、生薑切末3、鍋中倒入適量油（油多一些）燒熱4、放入雞蛋和薑末翻炒5...

“四人廚的海鮮大餐中推出了一款，適合孝敬長輩的菜品”食材明細主料麵包蟹（適量）龍鬚麵（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）海鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蟹黃金的做法步驟1、大蔥切段備用2...