關於莜麥的知識

因為缺少麵筋蛋白，容易煮的過於軟爛，多用來蒸熟食用。莜麥面是用莜麥磨成粉製作而成的，莜麥本身缺少麥谷蛋白，粘結力與彈性較差。不能用來做麵包，饅頭，包子等糕點。莜麥在和麵的時候要用熱水...

食材明細主料莜麥（100克）扁豆（50克）輔料花生（10粒）紅棗（枚）配料水（1水）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）莜麥扁豆粥的做法步驟1、莜麥去雜質洗淨2、扁豆去雜質洗淨3、放入紫砂鍋里加水4、放入紫...

“大熱天的，要看世界盃，還要餵飽家人，廚子容易嘛。大救星來了，不用煮的莜麥涼麵，好吃省事。”食材明細主料免煮莜麥面（200克）輔料豇豆（半斤）調料蒜（適量）芝麻醬（適量）蠔油（適量）生抽（適量）糖（適量）醋（適量）...

“莜麥營養豐富，相對其它穀物類，它的蛋白質含量相對是很高的，並且含有人體必需的8種氨基酸，其營養的組成也較平衡，維生素E的含量也高於大米和小麥，莜麥中維生素B的含量也比較多。莜麥中的植...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘現在的人們在飲食上越來越講究營養的多元化了，尤其是在早餐上的表現非常的明顯，在我家的早餐桌上早餐都會有好幾種，尤其...

“這是一款私人定製的蛋糕，主要是緣於先生不喜歡吃西餐，特別是西點，感覺熱量高又過於甜，為迎合家人的胃口，今天特別重新設計改良，特別在這款蛋糕用了莜麵粉，材料簡單、不加一滴油，製作上也簡單...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘營養美味莜麥粒米乳一聽名字就可以讓人垂涎三尺，光看其名字，就知道它不僅具有可觀的營養價值而且還非常可口。不錯，因為...

準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道栗子莜麥米糊是一道非常不錯的美食，這道栗子莜麥米糊一般都是製作出來給小嬰兒吃的美食，如果你家裡有剛剛出生的小...

“莜麥的營養價值很高，對身體很好。營養豐富，保健性很強。所以養生的話還是吃一點莜麥特別好。特別對高血壓高血脂的人更是不錯，天氣慢慢炎熱了，做了這一道涼拌莜麥面吃著清爽。”食材明細...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這道色香味俱全的莜麥牛肉粒值得媽媽們嘗試，製作簡單，經濟美味。醃製好的牛肉經翻炒後軟嫩鮮美，配以清甜爽口彩椒、Q彈...

“華夫（waffle）餅使用特殊的模具烤制，因其表面形成一個個格子，也叫格子餅。華夫餅源於比利時，1851年由BandeBrabant（班德•布拉班特）創立。比利時華夫餅是用麵粉和酵母製作，但現在有很多種製作...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘莜麥牛肉粒是一道非常美味的菜餚呢。莜麥牛肉粒的主要食材有莜麥牛肉粒還有彩椒生抽等等，做出來的莜麥牛肉粒滿滿都是...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘美味枸杞子莜麥飲是一道老少咸宜的健康飲品。莜麥是一種營養豐富健康的糧食作物，在很多地區都有廣泛種植，長期食用對身...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘餅乾可以做成各種味道，各種形狀，而做一款莜麥麩皮餅乾這樣的粗糧餅乾，含有充足的維生素，吃起來脆脆香香，尤其適合有點挑食...

可以。莜麥屬於一年生草本植物之一，它的生長週期不是很長，再成熟之後，裡面的子實很容易就會脫離外殼，將其磨製成粉之後，就成為了莜麥面，也被叫做油麥面，或者是裸燕麥面。莜麥面可以製作成麵條...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘莜麥涼皮是一種特質的涼皮，與普通的涼皮有著輕微的不同之處，尤其是原材料是使用了莜麥而製作出這種好吃而又有內涵的涼...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘莜麥營養米糊是一道特別養生健康而且營養滿滿的米糊喔。而且這一道莜麥營養米糊特別適合在早上喝的，因為人體一般在早...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料莜麵：一包輔料黃瓜：1根熟芝麻：適量鹽：適量味精：適量生抽：適量老陳醋：適量芝麻醬：適量涼白開：適量香油：適量蒜末：適量具體步...

“莜麥也叫裸燕麥，但不是燕麥，我們買到家的莜麥已經是熟的，可以繼續加工，熬粥、做米糊”食材明細主料莜麥（40克）大米（40克）栗子（25克）輔料清水（1000毫升）其他（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）栗子莜麥...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘自制枸杞子莜麥飲，枸杞子屬於清肝明目的利器，是非常有好處的。麥香被枸杞子吸引了，莜麥的營養相當於小麥和大米了，真心不...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘好吃的紅豆莜麥粒粥可以說是最養顏和健康的一道粥了，這道菜品有紅豆、莜麥和大米三種食材製作而成，青菜含有碘和許多微量...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘大魚大肉吃膩之後，偶爾喝粥也是不錯的選擇。粥也有很多種類，可以根據個人喜好進行選擇和搭配。莜麥菜蝦粥尤以其鮮美而...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘莜麥紅米粥一道由筱麥仁、紅米等食材熬製而成，筱麥仁蛋白質含量非常豐富，特別適合減肥人群食用，紅米是食用價值較高，含有...

“飲食中新增適量的粗糧，不但可以增加營養，還可以減脂，飲食多樣化，也才能保持健康的身體。粗糧不好消化，根據自己的情況，在飲食上做適當的調整。家裡備了莜麥面，用它做了小巧的貓耳朵。”食材...

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時羊骨湯，其實也是羊湯，目前很流行也有有多人在喝，功效不必多說，我想眾所周知，就是兩個字滋補。其實做法很簡單，可以根據需要...