關於脆蛋的知識

“鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。”食材明細主料鵪鶉蛋（12只）肉餡（100g）輔料麵粉（適量）雞蛋（1個）麵包糠（適量）料酒（適量）鹽（適量）十三香（適量）蠔油（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）...

食材明細主料麵粉（240克）水（120克）豬油油皮（200克）油酥（120克）輔料餡料（適量）蛋黃（16個）雞蛋（一個）黑芝麻（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥酥脆脆蛋黃酥的做法步驟1、將製作油皮用的豬油和麵...

“方便快捷，薄脆可口”食材明細主料蛋白（1個約30g）中筋麵粉（50g）黃油（50g）輔料糖粉（60g）甜味（口味）烘焙（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蛋白薄脆的做法步驟1、蛋白1個(約35克)，中筋麵粉(即普通麵粉)50克，黃...

“這是一款幫助快速消耗蛋白的餅乾，原料簡單，步驟簡單。”食材明細主料蛋白（3個）低筋麵粉（90克）黃油（60克）輔料白砂糖（80克）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蛋白脆卷的做法步驟1、將蛋清跟白...

食材明細主料雞蛋（2個）低粉（50g）白糖（50g）玉米油（20g）輔料牛奶（28g）香草精（2滴）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）脆皮蛋糕的做法步驟1、材料準備好，雞蛋里加入白糖。2、用打蛋器開始攪打雞蛋知道雞...

“每過售賣脆皮甜筒的冰激凌店，總忍不住要駐足片刻。那重重疊疊，堆成花兒一樣的甜筒，總是讓人流連忘返。其實，與其說是對於冰激凌的興趣，莫如說，是脆皮蛋筒的魅力。脆皮蛋筒，製作其實很簡單。...

“在家也可以吃到港式蛋撻哦，怎麼做？步驟超簡單！”食材明細主料牛奶（140g）糖粉（60g）低筋麵粉（15g）蛋撻皮（6個）輔料雞蛋（4個）淡奶油（180g）原味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鬆脆蛋撻的做法步驟1、將雞...

“一口香脆，咬出滿滿的幸福感。”食材明細主料低筋麵粉（90g）蛋黃（3個）輔料糖粉（30g）鹽（2g）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蛋黃脆餅的做法步驟1、蛋黃、糖粉、鹽倒入碗中攪拌至發白狀態。2、...

“脆脆的外皮加自己喜歡的調味汁有不肥不膩的口感和圓圓滿滿的寓意，國慶宴壓軸，少不了它了一口氣就消滅了6個還沒吃夠……哎……我的體重呀！！”食材明細主料熟鵪鶉蛋（10個）豬肉糜（適量）雞蛋（1個...

“平時做菜或者烘焙中，總有隻用蛋黃，把蛋白剩下的時候。以前總想不到做什麼，這下好了，一款酥脆香甜的餅乾絕對是蛋白的好去處！好看又好吃，不妨試試吧！脆甜的餅乾，帶著芝麻的香氣。做法簡單，失敗...

“做甜品經常會多餘出蛋白。消耗蛋白最好的辦法就是來做這款薄脆餅乾，既簡單又美味，熱量也不高。配方來自君之，稍減了糖粉。”食材明細主料中筋麵粉（50g）蛋白（1個（約35g））輔料糖粉（55g）無鹽黃油（50...

“今天和大家分享一道鹹蛋黃菜式，話說鹹蛋黃誰不愛呢？小時候我的夢想就是支援鹹蛋黃不要吃蛋清。這道脆皮蝦外殼脆脆，蝦仁Q彈，再裹上一層鹹蛋黃，真的絕了！馬上要過年了，在家露一手吧！”食材明...

食材明細主料無鹽黃油（25g）蛋清（50g）鮮奶油（60ml）低筋麵粉（60g）輔料細砂糖（50g）甜味（口味）酥（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酥脆蛋卷的做法步驟1、1.室溫軟化黃油，黃油軟化到和牙膏差不多就可以了2、2.軟化...

“剩餘的蛋清怎麼辦？那就做一些蛋白小餅乾吧。這款蛋白餅乾取材容易做法簡單，沒有任何技術含量，即使是新手也能一次成功。單調的原色餅乾加點小小的創意，會收到意想不到的效果。配方中的玉...

“昨晚第一次做這種蛋卷，家裡沒有蛋卷機，我用的利仁薄餅鐺，麵糊有些稠，攤開的餅不夠薄，加之手法笨拙，成品不是特別脆，過夜後有些軟了，我用烤箱低溫烤了幾分鐘，重新變得酥脆，很好吃。”食材明細主...

“這段時間有時間就會做蛋糕，但是從來沒做過無水脆皮的那種，今天嘗試著做下，非常成功。完全不輸於蛋糕店的師傅，自己做的很有成就感，真的是脆皮吃起來掉渣渣哦！”食材明細主料低粉（80克）玉米油...

食材明細主料雞蛋（兩個）黃油（100G）低筋麵粉（50G）輔料白芝麻（適量）配料白糖（依個人口味）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）脆皮蛋餅的做法步驟1、雞蛋，白砂糖，黃油，低筋麵粉備用。2、黃油軟化，加入所...

“兒子愛吃的蛋撻，我終於也做出來了，哎。。外面的3.5/個耶，還沒自己做的放心，想想為了兒子，學吧。第一省錢啊。哈哈。。。第二自己做的嘛比較放心，想啥時候吃就做。因為在擀麵片的時候是一個...

“大街小巷扁尖常見的一種蛋糕，叫法不一，脆皮蛋糕，無水蛋糕，老蛋糕等等，做起來還是比較容易的，小時候有專門走街串巷，挑著蛋加工這個蛋糕的，原料自己出，付點加工費，每次碰到媽媽都會去加工點，油，糖...

“參考菜譜：”食材明細主料麵粉（45克）雞蛋（兩個）黑芝麻（10克）輔料黃油（35克）糖（60克）甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香脆蛋卷的做法步驟1、黃油室溫下軟化，放入糖。2、攪拌均勻。3、篩入麵粉。4...

食材明細主料麵粉（200克）雞蛋（2個）輔料油（25克）糖（25克）鹽（2克）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）雞蛋脆麻花的做法步驟1、面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克。2、揉成麵糰，鬆弛30分鐘。3、分成15...

“蛋白脆餅，非常好吃的小點心。孩子大愛。造型隨意，但味道可不隨意，酥脆可口。下午茶點，小零食必備。”食材明細主料蛋白（2個）低筋麵粉（30g）糖粉（36g）輔料檸檬汁（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高...

“孩子們的童年少不了甜甜的糖，外面賣的各種新增，又不放心，自己動手做，有意義又好吃。”食材明細主料蛋清（4個）細砂糖1（60克）礦泉水（200克）鹽（8克）細砂糖2（500克）輔料食用色素（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小...

小時候總是被這種充滿觀賞性的東西吸引。經常看到做雞蛋卷的小販手腳非常麻利，只要揭開餅檔，用小鏟一鏟，蛋餅就被揭下來了，然後小販用幾根手指一下就把餅變成了卷。這種親手製作的趣味立馬...

“這個零食一直是滿寶的最愛，小的時候總喜歡砸成碎渣子吃，超酥脆。很多方子都是用的黃油製作，我改用了玉米油，也一樣酥脆，家裡不用常備黃油也能做啦。因為是給孩子的零食，所以糖量減少了一些...