小戚風怎麼做|小戚風的做法

“在蛋糕裡面，戚風是咱們不斷嘗試和挑戰的，每一次做的小心翼翼的，期待出成品那刻會令人驚喜，可往往是不盡人意的，今天來個不一樣的吧，小杯的戚風，做的還算滿意的~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小戚風的做法步驟

• 1、盆裡加入油，溫熱鮮奶，細砂糖15g放入盆內，攪拌至油水充份溶合

• 2、盆裡加入油，溫熱鮮奶，細砂糖15g放入盆內，攪拌至油水充份溶合

• 3、分次的加入蛋黃

• 4、用手打攪拌均勻

• 5、用網篩分兩次將低筋麵粉篩入蛋黃盆，攪拌至均勻無顆粒，麵糊呈流動狀態

• 6、蛋白裡滴入幾滴白醋，分三次加入50g細砂糖，直至打至蛋白霜接出直尖角

• 7、挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黃麵糊內，用橡皮刮刀翻拌均勻

• 8、再將拌勻的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜內

• 9、再次翻拌拌勻

• 10、將拌好的蛋糕糊倒入小模具裡面

• 11、烤箱150度預熱，中下層，130度上下火，烤制30分鐘，再轉165度烤15分鐘

小竅門

這個分量是8寸蛋糕的，所以裝不完用了個6寸的戚風模具~