關於爛肉面的知識

“都看過老舍的《茶館》吧？裡面提到過爛肉面，做法如下：”食材明細主料各種肉（適量）香菇（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）香菜（適量）水澱粉（適量）配料桂皮（適量）大料（適量）醬油（適量）料酒（適量）原味（口味）燉（工藝...

食材明細主料豆腐（500克）豬肉（200克）輔料姜（適量）蒜（適量）泡豇豆（適量）鹽（適量）水澱粉（適量）花椒（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爛肉豆腐的做法步驟1、水燒開下豆腐塊過水2、熱鍋放油，油溫七成...

1、在燉牛肉之前要將牛肉放入清水中浸泡，讓牛肉中的血水泡出來，這樣可以讓牛肉更易煮爛。2、燉牛肉不需要焯水，焯水會使燉出來的牛肉很柴。3、燉的時候把握好時間，牛肉燉的時間不能過長，也...

食材明細主料細掛麵（30克）輔料大白菜葉（10克）鹹甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）白菜爛面的做法步驟1、細掛麵30克，大白菜葉10克；2、大白菜葉洗淨，切成細絲；3、湯鍋倒適量水煮沸，麵條折斷成小段，...

“營養快手餐。”食材明細主料竹筍（200g）爛肉（50g）輔料豆瓣醬（1勺）調料鹽（適量）油（2勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爛肉竹筍的做法步驟1、油熱以後倒入爛肉和豆瓣醬翻炒煸香。2、倒入切成...

“開胃小菜，酸香可口，特別下飯。”食材明細主料爛肉（100g）酸豇豆（200g）輔料青椒（1個）豆瓣醬（2勺）酸鹹（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）爛肉酸豇豆的做法步驟1、酸豇豆切成小段用水泡著，反覆擠出酸豇...

不一定。菠蘿蜜外表爛了不代表果肉一定會爛掉，若整個菠蘿蜜無發黴的情況下，去除爛掉的部分以後，其他部分還是可以食用的。在購買菠蘿蜜時，要選擇外觀完整、顏色為黃色、並且聞起來有濃烈果...

“篤爛面的做法有很多，只要加入喜歡吃的新鮮食材，再用小火慢燉，那味道，真叫一個美！”食材明細主料細面（500克）菜薹（兩把）新鮮香菇（十朵）排骨湯（適量）小蔥（三顆）姜（一小塊）輔料鹽（適量）油（半勺）胡椒粉（適量）鹹...

“川菜裡的家常菜我家常常亮相的一道菜爛肉粉絲也叫{螞蟻上樹}有不同味道的做法今天做的醬香味也是最原始的沒有加任何蔬菜。”食材明細主料爛肉末（適量）粉絲（適量）輔料蒜（適量）姜（適量）蔥（適量...

“夏天到啦，食慾不振，酸菜不失為下飯良品，搭配肉末，簡直了😜。”食材明細主料酸菜（200g）肉末（150g）輔料蔥（適量）泡紅椒（適量）鹽（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爛肉酸菜的做法步驟1、酸菜切...

“鮮香美味。”食材明細主料爛肉（300g）土豆（2個）輔料豌豆（50g）玉米粒（50g）胡蘿蔔（50g）調料鹽（適量）菜籽油（5勺）蔥花（1勺）姜碎（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）爛肉雜蔬的做法步驟1、土豆去掉皮。2...

“下面這款麵條的做法，我們大連人叫他“爛麵條”，做法雖然簡單，可是麵條吃起來很鮮美。”食材明細主料大蝦（適量）掛麵（適量）輔料黃瓜（適量）肉（適量）配料鹽（適量）味精（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘...

“高鈣低脂的一道家常菜”食材明細主料青豆（200g）爛肉（100g）輔料辣椒（2個）調料鹽（適量）油（3勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）爛肉青豆的做法步驟1、青豆洗淨，辣椒切成小圈備用。2、油熱以後，放...

食材明細主料酸豇豆（適量）肉末（適量）輔料花椒（適量）配料十三香（適量）雞精（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爛肉豇豆的做法步驟1、準備好酸豇豆（我爸泡的酸豇豆很好吃，我就是不放任何調味料...

“哆爛面是一種很清淡很鮮的麵條。大骨慢燉一小時後，放入各色蔬菜和麵條，繼續燉煮半小時，讓麵條入味，吸收骨頭湯的精華，超級好吃！”食材明細主料扇骨（1000g）生薑（5片）小蔥（5根）料酒（15g）蟹味菇（150g）木...

“淮陽有道名菜叫“肉絲爛糊”也叫“爛糊”。爛糊”做法極其簡單，就像普通的肉絲炒白菜類似，只不過又延時燜制了幾分鐘，使白菜吃起來十分軟爛，極易吸收消化，它最適合老年人食用，因此起名為“...

“一直在想是不是換成《肉沫芹菜》的標題，可是想了又想還是保留這道菜的“原汁原味”吧，我們日常生活裡習慣說“爛肉芹菜”了，它體現了四川人對這道菜的家常、快手、方便。以前小的時候家...

“地道的農家菜，新鮮的豌豆配上肉，用簡單的的烹飪技法。用砂鍋燉上一頓。新春家宴不可少。全家都喜歡。”食材明細主料豬肉（半斤（3分肥7分瘦））嫩豌豆（半斤）輔料蔥（適量）8角（2個）香葉（二片）花椒（10顆）姜...

“鮮香脆嫩。”食材明細主料兒菜（100g）爛肉（50g）輔料蔥花（1勺）豆豉（1勺）調料鹽（適量）料酒（1勺）油（3勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）爛肉兒菜的做法步驟1、兒菜切成絲備用。2、油熱以後，把用鹽和...

未變質則能。但是在吃之前一定要注意檢視肉是不是已經腐爛變質，若是沒有腐爛變質是可以吃的。菠蘿蜜的皮比較厚，外皮破損壞掉了，一般情況下不會影響裡面果肉的食用。菠蘿蜜的皮爛了，在吃的...

“泡豇豆是四川的泡菜之一，可以直接食用，也可以和肉炒制，這道菜是下飯美味，酸鹹開胃，夏日必備下飯菜。”食材明細主料泡豇豆（500）輔料爛肉（100g）蔥花（2勺）姜銳（1勺）調料老乾媽（1勺）油（3勺）酸鹹（口味）炒（工...

“爛肉豇豆在川菜中屬家常菜類，是一道非常下飯的菜，也是我大愛的菜哈。我們一般習慣把豇豆分為兩種，細細的、顏色綠綠的、適合做泡菜的稱為‘泡豇豆’，而那種粗粗的、顏色淺得幾乎發白、用...

“鴨血鮮嫩，超級下飯”食材明細主料鴨血（500克）豬肉（200克）輔料姜（1塊）蒜（2瓣）大蔥（1段）小香蔥（3根）料酒（10克）溼澱粉（1勺）雞精（少許）花椒麵（少許）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爛肉血旺的做法步驟1、將...

“香辣開胃。”食材明細主料新鮮麵條（100g）輔料青椒碎（20g）瘦肉碎（20g）黃瓜絲（20g）調料油（2勺）鹽（適量）香辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）爛肉青椒蓋澆面的做法步驟1、麵條下入開水鍋裡煮。2、麵條...

“胃痛，食慾不振，搞個爛麵條吃吃吧。好消化有營養。簡單快速味道棒！小寶寶剛開始吃飯的時候也可以做這個。（誇的我自己都不好意思了(ಡωಡ)hiahiahia）”食材明細主料掛麵（一小把）捲心菜絲（1碗...