什麼牌子的橄欖油好

隨著健康綠色的生活理念走進人們的生活，在每天吃的食物方面大家尤其注意。而橄欖油經研究表明是目前為止最適合人體攝入的油脂。因為橄欖油是不經過加工處理的，直接保留了它的營養成分。但目前市面上那麼多橄欖油，什麼牌子的橄欖油好，下面就教大家如何識出好的橄欖油。

一、什麼牌子的橄欖油好

到底什麼牌子的橄欖油好，我覺得主要還是得靠大家自己去辨別，下面教大家一些簡單的辨別好的橄欖油的方法。

1、認準“特級初榨橄欖油”字樣:

這是橄欖油中等級最高的，營養價值也最高。目前廣州某些超市在食品上架時，並沒有將橄欖油按等級區分開來，所以選購時市民最好順帶檢視標籤內的“配料”欄，一般有“100%特級初榨橄欖油”等字樣的才是好的橄欖油。而家庭烹飪也可選擇橄欖果渣油，較適合高溫烹飪。

2、看加工工藝：

如果是特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)，有一種方法是冷榨(標籤上會標明 Cold Pressed，或 Cold Extracted)，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，和一些家庭適用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣，通過這種方法提取的橄欖油，天然純正，營養沒有受到任何破壞。還有一種方法是精練法(Refined)，這種方法是實際上就是化學浸出法。

3、看產地：

橄欖油的產地對於價格和質量的影響很大。目前橄欖油主產國包括：西班牙、義大利、希臘、土耳其、突尼西亞、敘利亞、摩洛哥，佔每年世界總產量的90%。就目前來講，希臘的克里特島是世界公認的橄欖油的最佳產地。不是橄欖油越貴就越好，也有可能是橄欖油進貨價並沒有那麼高，但是商家為了賺取利潤而故意哄抬價格，世界最好的橄欖油產區是義大利、希臘和西班牙。

4、聞味道：

橄欖油好不好開啟瓶子聞下味道就知道了，上等的橄欖油會有一股很強烈的青草的味道，這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的，如果什麼味道都沒有，那肯定有化學的介入才會脫味。而且並不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油，有很多帶果肉沉澱的，那感覺很像粘稠的果汁，但那是最好的橄欖油。

5、看瓶裝地：

中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。原裝即為該瓶橄欖油是在出口國的生產廠罐裝完成的，國外大型的專業橄欖油生產廠商通常有儲存千噸以上橄欖油的低溫罐，且從採收到壓榨和瓶裝運輸等全過程經過食品行業HACCP危險分析與關鍵點控制認證及ISO9001質量管理認證，因此，原裝的橄欖油安全的概率是很高的。

6、看包裝：

橄欖油的包裝五花八門，主要的包裝種類有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑料桶，透明塑料瓶，紙盒，金屬TIN裝等。橄欖油中有很高的抗氧化成份，它在陰涼避光處能儲存24個月的時間，這是其它任何油類及天然果汁無法比擬的。但是橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，因此，建議購買深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝，這樣，儲存的時間會較長，且橄欖油中的營養不易被破壞。另外，除小包裝外，橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。要注意市場上有一些缺斤少兩的包裝。

7、看瓶子顏色：

橄欖油極易因光照起反應而導致營養流失，所以好的橄欖油應該是深色或黑色玻璃瓶裝的。

讀了這篇文章，已經學會辨別什麼牌子的橄欖油最好了吧，其實橄欖油的作用不僅僅侷限於健康的烹調油，它的保健功能也不少，抗癌，抗衰老，預防骨質疏鬆，防輻射等等。而且它對燙傷的療效也是一對一，在傷口出塗抹橄欖油，效果比燙傷藥還有效。因此為了家人和自己的健康，不如趕緊把家裡的食用油換為橄欖油吧!

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