秋季。秋季時的蟹是膏最肥肉美的時候。挑選麵包蟹,新鮮的麵包蟹比較重。其次看麵包蟹的眼睛,挑選麵包蟹的眼睛比較靈敏的,蟹殼要是青的。還可以看時間,農曆的八至九月選雌蟹,九月後選雄蟹。麵包蟹最簡單的做法就是清蒸,但是依據個人口味也可以辣炒或者咖哩的。